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陕西凉皮、凉面相关标准有望出台
作者:佚名  文章来源:浙江省标准信息与质量安全公共科技创新服务平台  点击数490  更新时间:2014/3/18 8:22:19  文章录入:user2  责任编辑:hguang8379

 

  摘要:近日,陕西省食品安全地方标准评审委员会透露,该省今年将对凉皮、凉面的省级标准予以立项,相关标准有望出台。

  近日,陕西省食品安全地方标准评审委员会透露,该省今年将对凉皮、凉面的省级标准予以立项,相关标准有望出台。

  据了解,凉皮、凉面作为陕西地方特色小吃,深受消费者的欢迎。传统凉皮、凉面的制作方法依靠代代相传,完全凭借制作者的经验和手艺,并无相应的制作标准。随着消费者对食品安全的愈发关注,以及食品监管部门技术要求的日益迫切,制定相应的凉皮、凉面餐饮食品安全标准变得刻不容缓。西安市相关负责人表示,申报凉皮、凉面类陕西省地方标准的制定与研究课题,将填补该省在此类食品安全地方标准方面的空白,为食品监管部门提供强有力技术支撑。

  对于此次立项标准,相关工作人员将从西安、咸阳、杨凌、宝鸡、延安、榆林等地进行采样。采样涉及凉皮、凉面食品生产各环节和流通环节,并对凉皮、凉面的感官、理化指标、微生物指标、食品添加剂、贮存做出规定,保证其食用安全。

 

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