■灌装牛奶的凉棚里放着大量给牛使用的药物。新快报记者 张若然/摄

　　■工人拿起漏斗和胶桶,就在凉棚里装牛奶。

　　奶牛生病注射青霉素消炎,抗生素会残留奶中,医生提醒——

　　用缩宫素等药物催产的牛奶靠不靠谱,饮用后会不会对人体有害?市民在买到这些散装没有经过检验的牛奶时,应注意哪些事项?昨日,高明区杨和镇动物防疫检疫站的伍站长告诉新快报记者,牛奶还是要母牛自然产出比较好。如果母牛出不了奶,说明母牛的乳腺有炎症,用缩宫素将牛奶催出来,只会加重母牛乳腺的炎症,而且催出来的牛奶也可能会有问题。但这些催产药是否含有对人体有害的成分,需要相关部门做进一步的检测才能确定。

　　 防疫站

　　牛奶未经检验检疫不能销售

　　“缩宫素主要的药效是催产,肯定不能用缩宫素给奶牛催奶。”针对该养牛场用兽药缩宫素给奶牛催奶的做法,高明区杨和镇动物防疫检疫站的伍站长表示,牛奶还是要母牛自然产出比较好。如果母牛出不了奶,说明母牛的乳腺有炎症,用缩宫素将牛奶催出来,只会加重母牛乳腺的炎症,而且催出来的牛奶也可能会有问题。

　　伍站长表示,注射过缩宫素和抗生素等药品的母牛,其产出的牛奶是否含有对人体有害的成分,需要相关部门做进一步的检测才能确定。但是,无论该非法养牛场生产的牛奶是否“有毒”,未经过检验检疫就不能销售。而且该非法养牛场没有专门的牛奶加工厂,环境卫生也很差,其生产的牛奶存在一定的安全隐患。

　　业内专家

　　打缩宫素催奶没有科学根据

　　广州奶牛研究所一名业内人士在接受新快报记者采访时表示,缩宫素是一种用于繁殖方面的激素类药剂,用在牛身上并无催奶的作用。“可能因为这些奶农并非兽医专业出身,缺乏相关知识,给牛打缩宫素可能是从别处学到的一种‘土方法’,但其实这是没有科学根据的,也不会达到催奶的效果。”

　　上述人士表示,虽然目前国内相关规定中并无明文规定禁止给奶牛注射缩宫素,但是在行业内也是不允许的。“由于市面上有千百种之多,暂时无法将它们一一标签,但是有规定要求所用药物要对号入座,将用于繁殖上的药物用在催奶上肯定是不允许的”。

　　据其介绍,由于水牛奶产量较低,但营养价值高,如果要进行催奶,只能够通过在挤牛奶之前,用手进行人工按摩来刺激乳头。为了催奶而注射缩宫素这类激素,对水牛本身会造成很大的伤害,“可能再过个三五年,这些牛就顶不住了,这对奶农自身而言无疑是更大的损失”。

　　“不过,据我们目前的了解,给牛注射缩宫素这种做法比较少见,还只是个别现象。”该业内人士表示,相关负责部门将加强巡查和管理,同时开展培训,对这些违规的奶农进行警告和教育。

　　医生

　　抗生素会在牛奶中残留

　　据报料人反映,在水牛生病时,工人还会为奶牛注射青霉素以达到消炎效果。在操作时,针剂有时打在牛的身上,有时直接注射到奶牛的奶头上。对此,广州市妇儿医疗中心副主任医师韩瑾表示:“奶牛服用的抗生素会在牛奶中有残留。”韩瑾说,将抗生素直接注入奶牛乳房肯定会留在奶牛体内,而采用肌注等方式注射抗生素,由于药物可以通过血液循环系统进入乳房和牛奶中,也可以引起牛奶中的抗生素残留。抗生素也会残留在奶牛的体内,移行到乳腺里、牛奶中。

　　“长期饮‘有抗奶’,会使正常人被动接受、积累抗生素。”韩瑾说,滥用抗生素,会造成人体生理紊乱,对抗生素产生耐药性。当患病时再用抗生素治疗,效果就会下降,而医生往往对治疗无效的原因又不易查明,导致延误病情,耽误治疗。另外,如果有耐药性的患者,在医生不知情的状况下,加大抗生素使用量或使用更高效的抗生素,结果更糟。此外,有些先天对抗生素过敏的人长期喝“有抗奶”之后,会造成过敏性休克,甚至危及生命。

　　广州市农业局

　　挤奶前要对奶牛体检

　　记者在暗访中发现,工人挤奶的环境牛粪满地,苍蝇乱飞,而挤奶的工人边抽烟边挤奶。记者就此咨询了广州市农业局。据介绍,《生鲜乳生产技术规程(试行)》里明确了挤奶厅的环境要求和卫生控制,并对挤奶员提出明确要求。挤奶员必须定期进行身体检查,获得县级以上医疗机构出具的健康证明。奶牛场的挤奶工人一般需要经过培训。

　　挤奶前要对奶牛进行健康检查,观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或创伤,乳腺炎乳、乳房创伤乳不得出售。另外,产前15天内、产后7天内的牛乳、使用抗生素类药物期间和休药期内的牛乳、向牛乳中掺水、掺杂、掺入有害物质及其他物质的牛乳等均不得出售。

　　散装牛奶 无添加更健康?

　　储存环境与容器很关键,散装奶要煮熟再饮

　　散装牛奶相比成品牛奶是否更加健康?对于这个问题,不少市民都认为,散装牛奶没有加入添加剂,比成品牛奶新鲜,喝起来更加放心,但是考虑到牛奶所需的奶源、储藏条件以及运输条件等问题,散装牛奶均无法达到成品牛奶的相关标准。

　　据了解,依照我国《乳与乳制品卫生管理办法规定》,生牛奶禁止上市销售,主要是防止人畜共患传染病以及其他有害物质对牛奶的污染。国务院出台的《乳品质量安全监督管理条例》第十八条中也明确规定,生鲜乳应当冷藏。超过2小时未冷藏的生鲜乳,不得销售。此外,用铁桶和普通塑料袋、塑料瓶盛放鲜奶的方式不符合国家标准,这些容器可能会析出有害物质甚至致癌物。

　　如果市民通过正规途径得到奶源和储存有保证的新鲜牛奶,可以将牛奶煮热,加热到62-65℃后保持30分钟 ,采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌。此外,还可将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒。杀菌的基本原则是能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。