随着日本料理在中国消费市场兴起，日本主要水产生产地长崎县对中国的产品输出也“水涨船高”。目前长崎县每周三次将鲜鱼等水产品出口到中国，每周出口量已达到4吨。基于这一增势，长崎鲜鱼在华的销售代理上海长申鱼市与浙江大洋世家、日本三菱商事水产部宣布合资成立“上海大菱食品有限公司”，将面向料理店、星级宾馆、超市等进一步推广、销售长崎鲜鱼。
　　据介绍，长崎县从2005年开始向中国出口鲜鱼，品类包括金枪鱼、竹夹鱼、鲭、真鲷等，截至2013年的出口总量达到了517吨。销售网络则从上海起步，扩大到杭州、苏州、北京和沈阳等全国24个城市、超过400家的日式料理店、超市。目前，长崎县对华出口鲜鱼等水产品的频率达到了每周三次，当日捕到的鱼第二天就能出现在上海、北京市场上。每一件出口中国的长崎县水产品不仅有日本输华水产品卫生证明书、原产地证书，在进入中国市场前还要接受中国出入境检验检疫局进行的检验检疫，以确保食品安全。