2014年广州市质量技术监督局对本市生产领域肉制品产品进行了本年度第二批日常抽样检验，共抽取74家企业生产的96批次产品，经检验不合格的5批次，不合格产品发现率为5.2%。

　　结果显示，标称广州和禾快线食品有限公司生产的一批香肠，香气、形态项目不合格；标称广州市万源食品有限公司生产的一批蜜汁烧鸡，山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）项目不合格；标称广州市金庄食品有限公司生产的一批烧鸭，大肠菌群超标；标称广州市沧洲肉食制品有限公司生产的一批沧洲香辣味猪肉脯，菌落总数超标且食品标签不合格；标称广州市泛龙食品有限公司生产的一批泛龙山椒凤爪（辐照食品），防腐剂混合用量比例之和项目不合格。

　　消费建议：

　　1、肉制品是水分、蛋白质含量较高，容易滋生细菌的食品。散装肉制品长期处于裸露状态更容易受微生物污染，因此建议尽量购买预包装肉制品，或者在食用散装肉制品前加热蒸煮。

　　2、看品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。

　　3、看标签。看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、产品类型等项目。

　　4、看外观。尽量选择近期生产、真空包装、表面干爽、无异味的产品。

　　5、看色泽。色泽过于鲜艳的酱卤肉类食品，有可能添加了色素和亚硝酸盐。

　　6、少量购买，注意储存。肉制品一次购买量不宜过多，要注意产品外包装明示的保质期和贮存条件。已开封的熟肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，尽快食用。 

不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：

产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
香肠	----	称重销售（散装）	2013-01-09	广州和禾快线食品有限公司	广州经济技术开发区科学城光谱西路69号3栋101-105、201室	香气	腊香味纯正浓郁，具有中式香肠（腊肠）固有的风味	无腊香味，不具有中式香肠（腊肠）固有的风味
						形态	外形完整，均匀，表面干爽呈现收缩后的自然皱纹	样品为生肉肠，不具表面干爽条件，无收缩后的自然皱纹
蜜汁烧鸡	----	称重销售	2014-01-18	广州市万源食品有限公司	广州市荔湾区荷景路88号	山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）(g/kg)	不得检出	0.02
烧鸭	----	称量销售	2014-01-18	广州市金庄食品有限公司	广州市海珠区石岗路8号之14-8号之16自编1号	大肠菌群（MPN/100g）	≤90	2400
香辣味猪肉脯	沧洲	300克/盒	2014-01-10	广州市沧洲肉食制品有限公司	广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路	菌落总数（CFU/g）	≤10000	8.4×104
						食品标签	按照SB/T 10283-2007第8.1条款要求	配料表未标注脱氢乙酸
山椒凤爪（辐照食品）	泛龙	70克/包	2013-12-17	广州市泛龙食品有限公司	广州市番禺区洛浦街西三村开发南路1号B幢之一	防腐剂混合用量比例之和	≤1	1.2