2014年4月中旬，江西省食品药品监督管理局印发了《2014年江西省餐饮服务食品安全监管工作要点》，对2014年全省餐饮食品安全监管工作进行部署，要求做好以下5个方面工作：

　　一是以解决突出问题为重点，深化风险治理。巩固前期“护校行动”成果，继续加大学校及周边餐饮安全监管力度。联合旅游主管部门开展旅游景区餐饮服务食品安全专项整治，打击违法违规行为，健全旅游主管和接待部门、餐饮监管部门和餐饮单位责任体系。将小餐饮的整规提升工作纳入文明城市、卫生城市的创建内容，指导小餐饮改造软硬件条件，实现无证小餐饮每年至少下降10%的目标。继续加强重要节庆时段、旅游旺季等人流集中时段和夏季食物中毒高发时段等重点时段的监督检查，适时开展专项整治，发现和查处大案要案。

　　二是以规范经营行为为基点，强化日常监管。加强原辅料采购监管，严把源头关，重点监督餐饮单位落实索证索票、进货查验和台账登记制度情况。督促餐饮单位建立落实各项食品安全管理制度，规范餐饮单位加工制作行为。有效转化量化分级管理成果，做好2014年动态等级评定工作，引入奖惩机制，将量化分级管理与评先评优、日常监督、许可经营相结合，促进企业提高安全水平。做好重大活动餐饮安全保障。

　　三是以运用科技手段为支撑，科学高效监管。加大监督抽检力度，继续扩大监督抽检的覆盖面，增加餐饮单位自制食品、高风险食品的抽检批次和频率。充分利用快检装备，积极发挥快速检测作用，排除安全隐患，预防和减少食品安全事故发生。构建信息化监管网络，运用、完善信息化管理系统和基础数据库，提高监管效率。

　　四是以提升监管效能为根本，不断夯实基础。结合机构改革和职能调整，依据新修订的《食品安全法》和国家食品药品监督管理总局制度规范，对现有餐饮安全监管制度进行梳理，加快立、改、废工作。加强监管队伍能力建设。定期组织对各级监管人员的培训工作。进一步健全餐饮安全应急管理体系，提高餐饮安全事故应急处置水平。加大日常监督检查和稽查执法的衔接力度，强化基层执法打假。

　　五是以构建共治格局为导向，落实各方责任。加强与食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通环节的沟通联系，通力协作，凝聚全程监管合力。建立实施“黑名单”制度，完善诚信信息共享和失信行为惩戒机制。制定餐饮服务从业人员年度培训计划，督促餐饮单位建立健全从业人员岗位责任制，增强餐饮单位主体责任意识。充分调动消费者参与餐饮安全治理的积极性、主动性，组织利用好食品安全宣传周等重大宣传活动，构建群防群控工作格局。