5月13日,记者从兰州市食品药品监督管理局了解到,为了严厉打击火锅行业私自回收提炼餐厨废弃油脂,防止火锅“老油”、“地沟油”等流入餐桌。从今年一月份开始,市食品药品监督管理局在全市集中组织开展火锅行业专项整治行动。除了常规的索证索票、营业额对比废油回收量检查、跟踪收运企业废弃油脂销售情况外,引进地沟油快速检测设备,对于在检查中发现的可疑油品进行现场快速检查初步筛查锁定目标。此外为了让火锅行业做到“阳光经营”,市食药局督促全市火锅店在加工场所多角度安装摄像头,对加工过程进行全程监控,让消费者能通过视频电视对火锅加工过程进行24小时全程监控。截至目前,全市共检查火锅店526户次,停业整顿3户,立案10起,责令改正182户(次),查扣不合格食用油3087公斤。整治中共检测火锅底料、火锅用油311份,合格296份,合格率95%。