中国鸡肉因质优、价廉正被亚洲、欧洲、中东等世界52个国家和地区共享，而今年我国白羽鸡肉出口有望突破45万吨。日本、中国香港、马来西亚成为中国鸡肉出口前三名。近日，笔者从中国畜牧业协会禽业分会白羽肉鸡联盟（简称中国白羽肉鸡联盟）了解到，2013年中国鸡肉出口总量达43.06万吨，比2012年增加1.91%，预计今年我国鸡肉出口有望继续增长。

    中国鸡肉出口连年增长

    中国畜牧业协会禽业分会秘书长宫桂芬分析，我国鸡肉持续大宗出口主要是因为，一是我国是猪肉、牛肉和羊肉的生产大国，但并非强国，在满足本国市场的情况下，出口能力相对较弱；二是与鸡肉相比，猪肉、牛肉、羊肉的生产周期长，而生产周期短、易控制成本的鸡肉显然优势明显；三是在肉类安全品质控制方面，鸡肉更有优势，目前我国有大成、正大、华都等一大批中国大型肉鸡产业化龙头企业，经过几十年的努力已经建立了稳固的食品安全控制体系并牢牢把控住了国际市场；四是国家之间为保护本国肉类生产所设置的贸易壁垒拒我国猪肉、牛肉、羊肉于门外，但中国鸡肉在亚洲和中东市场的不可或缺性突破了这些壁垒。

    实行“五统一”的养殖方式和品质控制的闭环

    “中国鸡肉之所以能出口50余个国家，是因为中国养鸡业的品质控制是一个闭环。”中国白羽肉鸡联盟秘书长李景辉说，中国鸡肉出口企业最大的特点是基本拥有从种蛋、孵化、饲料生产、疫苗生产、屠宰到熟食加工、调料生产完整的产业链，肉鸡产业在企业内部构建一个质量安全可控的闭环。

    中国鸡肉出口企业最大的特点是基本拥有从种蛋、孵化、饲料生产、疫苗生产、屠宰到熟食加工、调料生产完整的产业链，肉鸡产业在企业内部就是一个闭环。李景辉总裁介绍，联盟旗下的养鸡企业基本都建立起了一整套严格的养殖生物安全体系，从养殖场的选址、厂区布局、饲养管理、卫生防疫、兽医监测等方面有效地防范了各种风险，保障了鸡群的健康。从雏鸡生产到商品代肉鸡饲养、屠宰，各环节，肉鸡严格的执行“五统一”管理模式：即统一供应雏鸡、统一供应饲料、统一防疫消毒、统一使用药物、统一收购屠宰，使鸡肉更加安全可靠，同时，在各地出入境检验检疫局的监管和指导下，鸡肉保证了安全。

    鸡肉具有“一高三底”营养优势

   中国社会科学院农发所畜牧业经济研究中心主任刘玉满给笔者算了两笔账，第一笔是“经济帐”，猪肉目前每公斤的价格在25元左右，牛肉、羊肉价格也都居高不下，而鸡肉每公斤在16元上下，也就是说，吃一斤猪肉相当于能吃一斤半到两斤鸡肉，显然，在“肉吃不起”和CPI还将持续上涨的大背景下，吃鸡肉能让国人碗里肉的数量得到保持；第二笔是“健康帐”。与猪肉相比，鸡肉有着明显的优势。肥胖已经被公认为是危害人类健康的头号杀手，因为心脑血管疾病、甚至是某些癌症都与肥胖有关。从营养学的角度看，同猪肉和牛羊肉类相比，鸡肉具有“一高三低”的营养优势，即蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低。

    两笔帐算下来，鸡肉的优势明显，发展前景更是广阔，而中国肉鸡产业扎根农村、立足国内、扩大出口的经营战略受益最大的是肉鸡产业链上的上亿人和相关产业。