国家标准查询网：日前，宁德市产品质量检验所与省卫计委签订《酿造用红曲》食品安全地方标准制修订项目委托协议书。该项目的启动意味着我省将结束酿造用红曲“无标可依”的尴尬历史。

　　福建红曲是我国特产资源，以古田、屏南、福清、龙岩为主要产地。我省年产红曲约1.5万吨，产量占全国的80%以上。其中，近七成用于酿造行业，其余的用于食品添加剂行业。

　　我省酿造用红曲目前存在的最大问题，是无适用标准可依照。红曲企业用的是国标《食品添加剂　红曲米（粉）》，但实际生产过程中，酿造用红曲与用作添加剂的红曲有根本区别。酿造用红曲与着色用红曲套用同一标准，产生酿造用红曲不合格、黄酒企业都在使用不合格原料生产的尴尬局面。据初步统计，宁德市近七成黄酒生产企业使用古田红曲。

　　地方标准出台后，有望改变旧局面。