青岛齐鲁网8月25日讯：8月25日，记者从青岛市食品药品监督管理局获悉，2014年上半年，青岛市食品安全抽检合格率达到96.3%，创历史最高水平。其中共查处违法案件1214起，侦破毒豆芽、非法贩卖病死猪、巴西牛肉等犯罪案件90件，抓获犯罪嫌疑人120人，罚没款1383万元，各项严厉监管措施捍卫了“百姓舌尖上的安全”。同时，针对近日高温天气，青岛市食品药品监督管理局发布权威鉴别食品安全方法，确保市民饮食安全。

　　2014上半年抽检合格率96.3%  创历史新高

　　青岛市现有食品生产经营获证企业共88454家。其中，食品生产企业1131家，食品添加剂生产企业134家，食品流通企业67351家，餐饮服务单位19069家。

　　2013年至2014年上半年，我市共实施食品监督性抽检26337批次，合格24690批次，总体合格率为93.75%。2014年上半年抽检合格率达到96.3%，为历史最高水平，未发生等级食品安全事故。

　　抽检结果显示，目前导致青岛市食品安全不合格的主要因素是：微生物超标、食品添加剂超标、非法添加、农兽药残留超标、重金属超标、特征指标不达标。

　　围绕以上问题，以及当前食品安全工作中存在的突出问题，青岛市制定实施了加强和改进食品安全工作的系统性意见（食品安全治理措施30条），用最严厉的处罚、最严格的监管、最严肃的问责，实现青岛市食品安全形势的根本好转，捍卫百姓“舌尖上的安全”。

　　青岛市食品药品监督管理局提醒市民，如果怀疑食品生产、流通、餐饮环节质量问题，市民可拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331进行投诉举报。食品药品监管部门将依法严惩不贷，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关追究刑事责任。

饮食安全建议

　　目前青岛市仍然处于高温高湿季节，这也是食品安全事故的高发时期。为保障广大人民群众饮食安全，青岛市食品药品监督管理局建议市民朋友：

　　一是选择持有合法证照的正规食品生产经营企业购物消费；二是保留好购物发票和有关单据，以便维权和追溯；三是购买食品时，注意查看产品标签，留意食品成分、生产日期、保质期等内容；四是掌握选购和食用重点产品的有关知识。

　　对于肉类产品，注意喂过“瘦肉精”的猪肉最大特点就是脂肪少、瘦肉多，如果猪肉皮下即是瘦肉或仅有少量脂肪，则存在含有“瘦肉精”的可能；喂过“瘦肉精”的畜肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案板之上，而健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好；

　　对于蔬菜，食用前要通过浸泡水洗法、去皮法、臭氧洗脱法和生物消解酶去除法等有效降低农药残留成份；

　　同时，在高温季节应尽可能选择少虫蔬菜，如茼蒿、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香菜等；

　　对于米面制品，要学会选购优质大米，新粳米色泽呈透明玉色状，胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色，未熟粒米可见青色；

　　对于水产品，大多数海产品性味寒凉，食用过量会造成肠胃不适，建议与姜、醋、蒜同食，中和寒性，同时起到杀菌作用；

　　对于植物油，由于富含不饱和脂肪酸，而且，在油脂精炼去除有毒有害物质的同时，也把其中的天然抗氧化物一同除去了，油脂更易氧化，因此：要存放在阴凉干燥处避光储存，避免高温和潮湿；植物油开封后要把瓶盖拧紧,减少与空气接触时间，同时要尽快吃完；分装时注意瓶子的干燥清洁,用过的油不可倒回瓶中与新油混合；

　　对于液态乳制品，巴氏杀菌乳的保质期一般为3-7天左右，如果运输、储存过程温度控制不好，容易导致微生物指标超标，为了安全起见，建议购买后加热引用。