武汉市食品药品监督管理局新近对武汉市主要食品抽检中，三成豆制品不合格，主要原因是散着卖。昨日，全市12家豆制品获证生产企业承诺，7月1日起，豆制品全部实行预包装。

　　这12家豆制品企业为中百集团武汉生鲜食品加工配送有限公司、远大豆制品有限公司、豆香聚南苑食品有限公司、昌盛德食品有限公司、方丰园食品有限责任公司等规模较大豆制品企业。

　　豆制品三成不合格主要因散装裸卖

　　市食品药品监管局昨日通报，新近对全市豆制品生产企业和小作坊出产豆制品抽检86批次，不合格产品检出率达26.7%。不合格豆制品全部为散装，主要是菌落总数、大肠菌群超标。

　　食药监局相关负责人介绍，豆制品菌落总数、大肠菌群等微生物指标严重超标，如果消费者不当食用，会引起腹泻等肠道疾病。

　　据了解，豆制品污染的主要原因除生产环境条件不合格外，散装裸卖造成的二次污染十分普遍。

　　目前武汉市市场上售卖的豆制品基本以散装为主，只有中百集团武汉生鲜食品加工配送有限公司等极少数生产加工企业对豆制品进行了预包装。

　　12家企业承诺豆制品不裸卖

　　13日，由武汉市豆制品商会倡议，全市12家豆制品QS获证生产企业承诺：2015年7月1日后，不生产、不销售无预包装和无标签标识豆制品。

　　与散装食品相比，预包装的豆制品一是有定量包装，二是有标签标识。需要按食品安全国家标准，明确标注产品的生产企业名称及地址、配料表、生产日期和保质期等信息。

　　这12家企业还保证，生产豆制品所使用的原辅料、添加剂等符合法律法规和国家食品安全标准，不生产、不销售不安全豆制品。

　　对于无证企业和小作坊生产的豆制品，食药监局相关负责人介绍，随着新国标的实施和相关细则的修订，未来其他企业和小作坊的豆制品也将逐步实现包装上市。

　　专家提醒：散装豆制品请高温烹煮

　　豆制品包装上市目前非强制性举措，因此，市场上还是有散装豆制品销售。食品安全专家昨日提醒，豆制品蛋白质含量较高，受污染后微生物繁殖快。散装豆制品在食用前，烹调温度达到100℃或者更高时，一般细菌都会失活，污染就会降低。

　　消费者购买散装的豆制品时，一般以当天生产的为好，应当本着“少量购买、及时食用”的原则，以防变质。