国家标准查询网：近日，温州市民在农贸市场购买到了体内被注射不明胶状物的大虾，引起了当地市场监管局的重视

    据悉，冷冻虾由于长时间冷冻的原因，解冻后会变缩水，分量也会减轻。所以有些不法商贩就在虾头、虾的腹部注射胶状物。这样一来，不仅增加了虾的重量，还可以使整个虾看起来更饱满、新鲜，避免了出现虾头凹陷等情况。

    胶状物究竟为何物？

    据以往的调查情况来看，不法商贩一般注射的胶状物体，主要成分为明胶。但是，其中还参杂一些用于保鲜作用的不明化学物。从国家标准查询网查询获知，我国目前关于食用类明胶的现行标准主要有GB 6783-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》、QB/T 4087-2010《食用明胶》。两项标准都明确规定了明胶的原料以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等经适度水解所制得。GB 6783-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》同时对禁止使用的原料做出要求，分别为：1）制革厂鞣制后的任何废料；2）无检验检疫合格证明的牛、猪、羊或鱼等动物的皮、筋、腱和鳞等；3）经有害物处理过或使用苯等有机溶剂进行脱脂的动物的皮、筋、腱和鳞等。虽然，我国对食用明胶有严格的规定，却仍然不能从源头保证明胶本身的质量状况。

    所以小编也从网上搜到了一些关于识别“注胶虾”的小知识。或许，这些小妙招能为您如何辨别“注胶虾”提供一些帮助。

    1、”注胶虾”一般都比较饱满、结实，用手按虾身，虾体会有明显反弹；

    2、“注胶虾”的虾头尾与身体连接不紧密，容易一掀就掉；

    3、购买时，将虾的第二、三节的虾皮刨开一点,如果看到有透明的如果冻似的粘稠状物质,就要注意了，很有可能是“注胶虾”；反之，虾肉看上去透明鲜亮，无半透明物质则相对安全。

    如需了解GB 6783-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》、QB/T 4087-2010《食用明胶》标准详细内容，可以访问国家标准查询网（www.spsp.gov.cn），在标准查询页面免费查询阅览。