9月25日，“慢食春秋”高峰论坛在北京召开。包括我省应县凉粉在内的70种中国“美味方舟”食材获得国际慢食协会的官方认证。9月23日，2015国际慢食协会北京大会公布了70种食材入选中国“美味方舟”，应县凉粉是我省唯一入选的食材。

    应县凉粉主要原料为土豆，该县作为传统的农业县，多绿色无污染农产品，气候也十分适宜土豆生长。应县凉粉口味纯正、解暑解渴、润滑爽口，在嘴里停留片刻后，就会滑进胃里，因此有“喝”凉粉一说。

    “慢食春秋”高峰论坛由国家对外文化贸易基地和北京国际设计周主办，中国农业国际合作促进会和国际慢食协会联合主办，大中华慢食协会承办。该论坛旨在保护中国传统饮食文化及食物、生物多样性，倡导以人为本、有利社会、传承文化、保护环境的生活与生产方式。“美味方舟”计划致力于保护世界各地濒临灭绝的地标性食材和美食。据悉，参与入选中国“美味方舟”项目的70种食材，还将参与入选世界“美味方舟”项目。