经常“下馆子”的市民,对仿瓷碗一定不陌生。这种外形看上去像瓷碗,却有着轻便、耐摔、价廉等特点的餐具,如今已经成为不少快餐店、小饭馆的“标配”。而有的父母,也会给正在动手学吃饭的宝宝买仿瓷碗,因为这样不容易碎。

　　不过,日前有媒体爆料称这类仿瓷碗有可能是释放甲醛的“夺命碗”,长期使用会对人体健康造成危害。那到底仿瓷碗能不能让人放心使用?近日,金报实验室就联合宁波检验检疫局消费品检测中心对市场上的仿瓷碗做了一次“体检”,看看用仿瓷碗做餐具究竟是否“靠谱”。

　　实验:权威机构检测仿瓷碗是否“有毒”

　　●实验机构:

　　宁波检验检疫局消费品检测中心 现代金报

　　●检测对象:

　　高中低档价位的7种仿瓷碗

　　注:记者分别从超市、批发市场及路边摊贩购买

　　●实验目的:

　　市场上的仿瓷碗是否“有毒”

　　注:检测甲醛和三聚氰胺单体是否符合国家卫生部《食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准(GB 9690-2009)》

　　●实验原理:

　　在一定温度下,模拟食品性状将仿瓷碗浸泡,通过仪器分析方法,检测浸泡液中迁移出的甲醛和三聚氰胺单体。

　　●实验方法:

　　试样用自来水冲洗后用餐具洗涤剂清洗,再用自来水反复冲洗后,用蒸馏水冲2—3次,置烘箱中烘干。

　　(1)浸泡:将60℃的4%乙酸注入至离仿瓷碗溢出面5mm处,置于60℃水浴中放置2个小时,取出冷却

　　(2)紫外分光光度法测量浸泡液中析出的甲醛

　　(3)液相色谱法测定浸泡液中析出的三聚氰胺

　　结果:7个样品5个不合格，主要是甲醛超标

　　抽查的7批次产品,有4批次甲醛不符合标准,1批次三聚氰胺单体不符合标准

　　分析：“有毒”碗均购自批发市场和路边摊

　　记者注意到,检测不合格的5批次样品,都是采购自批发市场或路边摊贩,每只碗只要五六块钱。这些仿瓷碗基本上没有生产材料的标注,只有个别仿瓷碗在碗底标明了生产厂家。而从一家大型连锁超市买来的1、2号碗,均注明了材料是“密胺”,且有具体的生产厂家地址和品牌名称。

　　在不合格的5批次样品中,主要的问题是甲醛超标,其中甲醛超标最严重的5号仿瓷碗,甲醛含量超过了国家标准上限的近4倍。此外,不合格的4号碗的三聚氰胺单体含量,也超过了国家标准的5倍多。

　　“这些检测不合格的仿瓷碗,有些材料是用国家禁用的原料尿素甲醛树脂做成的,耐温只有80℃左右,所以在使用过程中,特别是进行高温加热时,甲醛和三聚氰胺单体就可能会迁移到食品中,从而进入人体。”宁波检验检疫局消费品检测中心主任曹国洲介绍。众所周知,甲醛具有致癌和促癌作用,对人体健康的影响主要表现在过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等;三聚氰胺可以在尿路结晶形成结石阻塞泌尿系统,导致肾衰。

　　■记者调查

　　仿瓷碗广泛用于食堂小餐馆

　　还是小朋友的“练手”餐具

　　在采访中,记者走访了多家餐馆,发现多数的中式快餐店及一些小吃店、拉面店都在用“仿瓷碗”。

　　“除非你是开高档餐馆的,不然的话,还是用这种仿瓷碗比较实在。”一小吃店老板告诉记者,仿瓷碗最大的好处就是掉地上也不会碎,这样就大大降低了餐具的日常损耗,而且清洁阿姨收拾碗筷的时候,也不必小心翼翼。此外,这种仿瓷碗在清洗的时候,不容易沾油,在掺有洗洁精的水里泡一会儿,用水一冲就干净了。

　　外观漂亮的仿瓷餐具还很受小朋友的欢迎。“我家宝宝吃饭时,一定要用画有叮当猫的仿瓷碗盛饭他才肯乖乖地吃,换了别的碗就要哭鼻子。”市民张女士说,仿瓷碗是她有一次带着孩子逛超市时买的,坐在购物车里的孩子一眼就看中了这只碗。“宝宝吃饭时比较调皮,经常把碗、调羹打碎,这个仿瓷碗又轻又不容易打碎,给宝宝专用倒也是蛮合适的。”

　　■生活提醒

　　挑仿瓷碗有门道

　　认准“MF”标识 挑浅色餐具

　　虽然实验结果不太理想,但宁波检验检疫局消费品检测中心主任曹国洲觉得,市民不必谈“仿瓷碗”色变。“以三聚氰胺和甲醛作为原材料生产仿瓷餐具是一种成熟的工艺,虽然三聚氰胺被认为有轻微毒性,但是在与其他材料一起进行聚合反应后,制成的产品是一种高分子材料,这类商品使用时还是比较安全的。”曹国洲说。

　　市民在选购仿瓷碗时要注意哪些方面?曹国洲给出三条建议:

　　1、在正规超市和商场购买餐具。餐具上标有“食品接触用”、“MF”的仿瓷碗,市民可放心购买。

　　2、若餐具有变形裂痕等应当谨慎购买。

　　3、不选购颜色鲜艳的仿瓷餐具,特别是里侧印花的,尽可能挑选浅颜色的仿瓷餐具。

　　用仿瓷碗也有讲究

　　不用微波炉加热，不宜放油

　　除了在选购上有所讲究,仿瓷碗的清洗、使用也要注意。

　　曹国洲表示,市民把仿瓷餐具买回家后,可以先把碗浸没在沸水里,加醋煮两三分钟,或者常温下用醋浸泡两个小时,让有害物质释放出来。清洗仿瓷餐具时,尽量要用柔软的抹布。

　　一般来说,仿瓷餐具的耐温在零下30℃-120℃之间。因此,曹国洲建议,市民在使用仿瓷餐具时尤其要注意不要超过其安全温度限值。“比如,大家尽量不要用仿瓷餐具蒸煮食物,因为蒸煮时间一般较长,且温度较高。同时,大家也不要对仿瓷碗进行微波加热,否则有可能因过热而释放出甲醛,最好不要对仿瓷碗进行高温消毒。”曹国洲说,另外还有一点,就是使用仿瓷餐具时,尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物。

　　产品 实验结果(mg/dm2) GB 9690 -2009 限量(mg/dm2)

　　样品来源 大型连锁超市 批发市场 路边摊贩

　　1 2 3 4 5 6 7

　　甲醛 0.01 0.02 8.43 1.34 8.98 5.22 6.92 2.5

　　三聚氰胺单体 ND 0.008 ND 1.003 ND ND ND 0.2

　　注:ND——未检出