日前，记者从义乌市质量技术监督局农产品检测中心了解到，在近期对农贸城蔬菜水果批发市场抽样检测的552个批次食物中，不合格的批次为7个，合格率98.6%。在这7个不合格的批次中，检测批次较多的蔬菜只有2个因农药残留超标不合格，而抽检的10个批次熟肉制品中就有4个批次因亚硝酸盐超标不合格。

    据该中心主任王国栋介绍，天气转冷后，熟食店的熟肉制品渐渐受消费者的青睐，但很多熟食店在制作熟肉制品时，将亚硝酸盐作为着色剂和防腐剂。他提醒，长期食用亚硝酸盐超标的食品，有可能导致食道癌、肝癌等疾病的发生。在日常生活中，市民应注意不吃劣质熟食品，尽量少吃外观过分鲜红的熟肉制品。 
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