3月23日，记者从德城区食药监局获悉，为加强“学生小饭桌”食品安全监管，保障中小学生校外就餐安全，德城区食药监局“放狠招”：自即日起，开展德城区学生小饭桌食品安全专项整治活动，对不达标的小饭桌一律予以取缔并列入“黑名单”进行公示。

    德州新闻网讯  3月23日，记者从德城区食药监局获悉，为加强“学生小饭桌”食品安全监管，保障中小学生校外就餐安全，德城区食药监局“放狠招”：自即日起，开展德城区学生小饭桌食品安全专项整治活动，对不达标的小饭桌一律予以取缔并列入“黑名单”进行公示。“此次整治活动，我们将联合德城区教育局在各中小学校通过走访调查，对辖区内小饭桌的具体数量、经营规模和供餐条件等情况进行摸底调查。”德城区食药监局工作人员表示。

    据了解，德城区食药监局将根据相关要求，在备案登记、人员卫生、采购验收、食品贮存、清洗消毒、加工制作、菜品留样等7个环节，进行严格检查，对检查中发现的违法违规行为，责令限期整改并加以处罚，对整改不到位的，要坚决予以取缔。

    据悉，本次专项整治自3月中旬持续到5月中旬，共分为调查摸底、集中整治、建章立制和督导验收4个阶段，严格检查，从根本上解决小饭桌食品安全观念淡薄、硬件设施不全、管理水平不高等问题。

    “集中整治后，将对所有小饭桌进行逐户验收，将验收不合格的学生小饭桌列入‘黑名单’，并在新闻媒体及学校门口公示。”德城区食药监局工作人员表示。

    为进一步规范德城区学生小饭桌经营管理，德城区食药监联合德城区教育局向学生小饭桌提出“六条标准”。“小饭桌的工作人员必须持有健康证，与工作无关的人一律不得到操作间。”食药监工作人员提醒学生小饭桌业主，作为法定责任和义务的第一人，一定要增强守法意识。

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　　小饭桌“六条标准”

    1.学生小饭桌必须按要求进行备案登记，所有从业人员必须持有健康证并保持良好个人卫生，上述证照应在醒目位置公示。

    2.严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，建立完善的食品进货查验和索证索票制度，严把进货关，做好原料采购台账记录，定期检查贮存的食品，及时清理变质或超过保持期的食品及食品原料。
    3.加工食品的工具、容器必须做到生熟分开使用，并有明显标识，用后洗净，保持清洁，定期消毒。学生餐具、饮具每餐前必须进行清洗、消毒，并做好记录，不得使用未经清洗和消毒的餐饮具，不得使用一次性餐饮具。

    4.食品必须当餐加工、烧熟煮透，不得使用隔餐的剩余食品，严禁提供未经烧熟煮透的食品，在烹饪后至食用前超过2小时的食品，应在60℃以上或者0-10℃条件下存放。

    5.要建立健全食品留样制度并严格落实，要有专用设施、专用容器、专人管理、上锁保管，留样量不低于100克，留样至少保存48小时，留样盒标签上应依次标注留样时间、餐次、品名、留样人等信息。

    6.不得采购使用食品添加剂，不得采购使用《食品安全法》等国家明令禁止使用的物质。