“温馨提示：水产品出现病害死亡时，在病因没有确定情况下，切勿盲目用药，反而加重病情”，每隔一段时间，临潼区水产品养殖户都会收到这样的温馨预警短信，指导科学防治病害。2014年西安市“创建国家食品安全城市”工作开展以来，市水务局和市食药监局紧紧围绕全市创建工作部署和要求，创造性地摸索开展“自选动作”，各项措施多管齐下，监管能力和水平在巩固中不断提升。截至目前，没有发生一起自产水产品质量安全事故，农业部已经连续9年在西安市产地抽检合格率100%。

　　狠抓水产品质量

　　落实产地源头监管

　　时至今日，很多人还记得一年多前市水务局那场史无前例的食品安全动员大会。

　　“当时全系统都动员起来，由局长任组长、副局长任副组长、区县水务局主管水产品质量安全的副局长为成员，成立创建工作领导小组，明确了人员组成和职能分工。”市水务局一位工作人员回忆说。

　　随后，依托“两级两层”监管网络体系，按照“属地管理”原则，市水务局与各区县水务局签订了《创建国家食品安全城市水产品工作质量安全监管目标责任书》，区县水务局与渔政站，区县渔政站与辖区内的无公害健康养殖示范场、重点养殖场户和重点休闲渔业单位，逐级签订了年度《水产品质量安全目标责任书》，将创建任务细化分解，提出了明确具体落实要求。

　　同时，实施专项整治，抓好重点环节节点控制。重要节假日前，全市均组织开展节前水产品质量安全专项检查。平时加大药残违禁超限监管力度，加大对鱼药、饲料投入品的监管力度。提高检测频次，加强对水产品流通中可能存在的孔雀石绿代谢物等禁用限用药物残留的日常检测，保持对养殖生产环节水产品质量安全药残违禁超限违法行为的高压态势。从2015年起西安市把鱼用饲料纳入检测范围，委托第三方检测机构权威检测，进行有害物质定量检测分析。连续九年在农业部发布的年度水产品质量安全监管情况通报中无问题。

　　快速检测全覆盖

　　杜绝问题产品流入市场

　　市食药监局在市场流通领域把好食用农产品（水产品）的市场准入关。2015年，全市所有基层监管所配备了快速检测箱，并在12个大型农产品（水产品）批发市场建立食品快速检验室, 使食用农产品（水产品）重点品种快检覆盖率达到100%，有效杜绝了问题食用农产品（水产品）进入市场。

　　同时，在政府网站建立群众食品“点检台”，鼓励群众对所关注的水产品等食品申请专项检验，定期公开检验结果，及时发现和解决发生在群众家门口的食品安全问题。据统计，全年共完成“四品一械”实验室检测5869批次，完成水产品、食品原料等各类快速检测186929批次，检测信息公示率100%，有效防范了区域性、行业性安全事件发生。

　　【食品安全科普知识】：

　　如何挑选水产品

　　1.选购淡水鱼时要看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。新鲜鱼的眼澄清而透明、完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象。

　　2.判断冷冻鱼是否新鲜看以下特征：眼球饱满凸起，新鲜明亮；外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色。

　　3.选购虾类时，一看胸节和腹节连接程度，二看体表色泽，三看延伸曲力，四看体表是否干净，鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。

　　4.选购蟹类时，新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色，不新鲜蟹类鳃丝腐败而黏结，蟹体腹面脐部上方泛出黑印，“蟹黄”呈现凝固状。