近段时期,蒜价飙升在全国多地蔓延,“蒜你狠”卷土重来。国家发改委公布的10月全国小型农产品价格数据显示,10月份大蒜的批发价格和零售价格分别为每斤7.24元和7.89元,同比上涨90%和67.9%,接近2010年的历史高点。截至目前,大蒜价格并未呈现明显下降态势,北京部分超市大蒜零售价已达到13元。

　　结合现实不难发现,大蒜价格每隔三五年就要大幅波动一回,蒜商饱受其苦,称“大蒜价格波动起来像老虎吃人”,因此业内人士将大蒜形容为“白老虎”。从2010年至2012年又到如今,每一轮物价上涨,“蒜你狠”都是带头大哥,而今年的价格上涨也是多种因素共同作用的结果。

　　种植面积减少、寒潮影响

　　供求关系影响价格波动,业内外人士普遍认为供不应求是今年大蒜价格上涨的根本原因。相关资料显示,2015年全国大蒜种植面积约600万亩,山东地区占比近50%,其中,中国大蒜之乡金乡县58万亩、金乡周边30万亩、紧邻金乡的菏泽地区70万-75万亩,这些地区的种植面积占到全国大蒜种植面积的30%,而2015年大蒜价格低迷,以上地区的大蒜种植面积呈现下降态势。

　　此外,2016年年初的寒潮又加剧了2015年底种植的大蒜大幅减产(大蒜每年10月种,5月底收),金乡地区大蒜产量2016年减产幅度在20%左右,其他大蒜种植区也普遍出现寒潮导致减产的情况,从而使得2016年的大蒜供给偏紧。

　　投机者囤货炒作

　　由于产量小、产区集中,大蒜的价格比其他农产品更容易操纵,耐储存的属性更是令大蒜极具炒作性。在大蒜的主要种植区域山东省,一度出现蒜商斥巨资包地炒蒜、囤蒜的场面。在大蒜减产的大背景下,资产荒现象导致部分投机资金进入大蒜现货市场,囤积居奇,人为造成了现阶段的大蒜价格上涨。

　　据济南市商河县调查,受2016年减产消息刺激,2016年5、6月份,到商河收购的蒜商同比去年增加15%左右,且收购量同比往年高出较多,抢购大蒜导致大蒜价格一路上涨。有专家表示,“蒜你狠”现象反映出市场的疯狂心态和投机的肆无忌惮,结果其实是农户利益受损,“大蒜价格飙升,大头的钱都被大蒜贸易商和投机者赚了,价格趋势服务缺失使得不掌握整个市场信息的蒜农仍停留在初级的看天吃饭阶段”。

　　大蒜出口量降至四年来最低

　　大蒜价格上涨不仅影响到国内居民的生活,也影响了其出口量,进而影响进口国居民的生活。据悉,中国承担全球干大蒜出口量的90%,蒜供应量不足以及价格上升导致中国大蒜出口量降至四年来最低水平,今年的前7个月,新鲜大蒜的出口下降了12%,降至895000吨。

　　俄罗斯80%的大蒜都是从中国进口的,俄国农业产业化专家表示,中国大蒜的小额批发价格为每千克220-250卢布(约合23-27元人民币),而2015年为190卢布(约合20元人民币),如果价格再涨15%-20%,俄罗斯可能会放弃从中国进口,将自己种植这种作物。俄相关人士指出,俄罗斯大概需要五年时间可以实现大蒜的自给自足,此外,还有一个替代选择就是更换供应商,可以扩大从吉尔吉斯斯坦和阿塞拜疆等独联体国家或伊朗和埃及等远邻国家的大蒜进口。

　　大蒜价格持续上涨可能产生一系列后续影响,相关部门应加大力度引导资金进入实体经济,同时必须遏制其进入大蒜等农副产品领域炒作。此外,政府需及时提供种植面积增减、价格变动等信息,并对大蒜价格走势作出预测,引导农民科学合理种植,防止来年大蒜供过于求、价格跳水,挫伤种植积极性,造成价格大起大落。(综合中国网、中新网、中国青年报、参考消息等)