初冬，传统农业耕作基本结束，但在将乐黄潭镇，很多农户依旧忙碌。在这里，有着数百年历史的传统红糖制作，迎来了一个标准化和品牌化的新时代。

　　将乐黄潭镇，除了粮食作物，烟叶和菌菇的种植曾经是农户增收的主要来源。随着健康理念的不断发展，烟草市场无法继续扩大，而菌菇种植所需的场地和技术培训又把很多农户挡在了致富门槛之外。

　　今年6月，将乐县农业、供销社等部门积极牵头，以手工传统制作红糖工艺悠久的黄潭镇西湖村红糖专业合作社为基础，正式成立将乐县红糖技术协会。协会成立以来，对分散在古镛镇、光明乡、大源乡等10多个村多个老字号的甘蔗种植和手工制糖工艺进行了全面整合，对全县甘蔗种植的品种进行优化，生产过程统一进行无公害管理，建立制糖技术标准，实施标准化的传统制糖工艺，打造了一个具有浓郁地方特色的红糖产业。

　　在黄潭镇，镇政府出资50多万元，为农户搭建起生产加工和电商运营平台，让有技术专长的农户带头加入，带动合作社成员共同发展。同时，镇里将红糖制作流程作为一项农业体验项目融入当地的乡村旅游环节，让游客在体验中更好地去了解千次搅动、熬煮、蒸发后诞生的具有浓郁蔗香的红糖是多么来之不易。

　　在标准化制作形成之后，黄潭镇包装精美的“传统红糖”每公斤50元，摆脱了原先价低、品质不均的历史，单是电商渠道的外省订单就有7500公斤；当地的农户，种植一亩甘蔗收入可以达1万多元。未来，将乐红糖技术协会的成员们希望将将乐红糖打造成一张特色旅游产品的名片，成为像连城地瓜干、沙县板鸭等，能够代表将乐的农产品。