【摘要】 6月5日，山西省食品药品监督管理局发布2017年第18期食品安全监督抽检信息公告，本期公布88批次监督抽检结果，涉及餐饮食品中发酵面制品、花生制品，肉制品中的食用血制品2大类3种产品。

　　6月5日，山西省食品药品监督管理局发布2017年第18期食品安全监督抽检信息公告，本期公布88批次监督抽检结果，涉及餐饮食品中发酵面制品、花生制品，肉制品中的食用血制品2大类3种产品。其中，不合格样品2批次。

　　山西蒸爱鲜餐饮管理有限公司、太原市万柏林区赵世杰丰汇源自助餐厅加工的发酵面团检出山梨酸。

　　山梨酸是一种食品添加剂，用于防腐保鲜。根据GB2760-2014规定，发酵面制品中不得使用。超范围使用山梨酸的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已依法责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。