近日，江苏省、深圳市、重庆市食品药品监督管理局通报，所在地有多批次产品不合格。

　　江苏省省级食品安全监督抽检发现：

​　　(一)连云港禾力食品有限公司生产的信榆紫菜，菌落总数检出值1600000 CFU/g，标准值≤30000 CFU/g。

　　菌落总数是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的微生物集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后(如培养基成分培养温度和时间、pH值、需氧性等)所取1ml(g)检样中所含菌落的总数。《藻类制品卫生标准》(GB 19643-2016)规定即食藻类制品菌落总数不得超过30000CFU/g。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

　　(二)铜山区百吉隆食品厂生产的源蛋皮肉松面包，菌落总数检出值260,21000,26000,560,12000CFU/g，标准值n:5 c:2 m:104 M:105。

　　(三)江苏拓翔粮油加工有限公司销售的菜籽油四级，苯并[a]芘检出值13ug/kg，标准值≤10ug/kg。

　　苯并(a)芘属于“多环芳烃”类致癌物中最著名的一种。食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中规定苯并(a)芘在菜籽油中最大使用量为10μg/kg。苯并(a)芘含量的超标，可能与食用油的原料被苯并(a)芘污染有关。实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

　　(四)慈溪市跨海蜂业有限公司生产的多花种土蜂蜜，氯霉素检出值0.15μg/kg，标准值不得检出。

　　氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部235公告)中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。蜂蜜中检出氯霉素可能是由于蜜蜂养殖过程中为了防止病虫害的发生，在消毒过程中使用氯霉素。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。

　　(五)临颍县康美食品有限公司生产的木瓜蛋糕(糕点)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值1.0g/kg，标准值≤0.5g/kg。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐标准值≤0.5g/kg。本次抽检的临颍县康美食品有限公司生产的木瓜蛋糕(糕点)和大裂吧(糕点)两个产品中脱氢乙酸及其钠盐检测结果1.0g/kg。脱氢乙酸及其钠盐超标的主要原因：一是生产企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂。二是使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。三是在添加过程中未准确计量。人体过量食入脱氢乙酸及其钠盐会造成一定危害。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。

　　(六)临颍县康美食品有限公司生产的大裂吧(糕点)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值1.0g/kg，标准值≤0.5g/kg。

　　(七)南京饮水思源纯净水有限公司生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值150CFU/250mL;3CFU/250mL;0CFU/250mL;1CFU/250mL;5CFU/250mL，标准值n=5,c=0,m=0。

　　铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌。GB 19298-2014 《食品安全国家标准包装饮用水》中规定采样方案及限量：(n;c)=(5;0)，限量判定要求m=0。铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。以往一直认为铜绿假单胞菌是条件致病菌，似乎导致危害的可能性不大。但近年研究证实，铜绿假单胞菌可产生多种外毒素、内毒素等致病因子，是导致急性肠道疾病和皮肤炎症的完全致病菌。虽然瓶(桶)装水中有机物质含量极低，刚出厂的产品中铜绿假单胞菌数量较少，但瓶(桶)装水消费周期较长，对有机营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，这些致病菌可因大量饮水冲淡胃酸而逃避人体消化道防御屏障。该项目不合格与企业生产环境、水源等关系较密切，土壤中，各种水，空气，人的皮肤，呼吸道，肠道，潮湿坏境等，都有可能会有铜绿存在，这是污染源。近年来，有关铜绿假单胞菌污染饮用水的报道逐渐增多，引起了消费者的普遍关注。而饮用含有铜绿假单胞菌的饮用水发生食物中毒事件也陆续有报道，成为公共卫生的重大隐患。

　　(八)南京甲天下水业有限公司生产的甲天下包装饮用水，铜绿假单胞菌检出值U/250mL;4CFU/250mL;0CFU/250mL;3CFU/250mL;0CFU/250mL，标准值n=5,c=0,m=0。

　　(九)南京江宁天宝水中水饮料有限公司生产的水中水包装饮用水，铜绿假单胞菌检出值5CFU/250mL;3CFU/250mL;1CFU/250mL;3CFU/250mL;2CFU/250mL，标准值n=5,c=0,m=0。

　　(十)盐城沣沁源矿泉水有限公司生产的沣沁源矿泉水，铜绿假单胞菌检出值26CFU/250mL，标准值≤0CFU/250mL。

　　(十一)武进区雪堰龟山饮用水厂生产的雪湖山泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌║菌落蔓延(原液)检出值6,4,0,0。标准值n=5，c=0，m=0。

　　深圳市7月组织对市内餐饮原料抽样检验发现：

　　抽检经营主体217家，抽检各类食品和食品相关产品556批次，10批次不合格，不合格产品检出率4.6%。（点击下载：深圳市食品药品监督管理局2017年第四十二期食品安全抽样检验不合格产品一览表）

　　抽检覆盖了粮食加工品118批次，1批次不合格；调味品57批次，2批次不合格；蔬菜制品12批次，2批次不合格；食用农产品139批次，4批次不合格；食品相关产品34批次，1批次不合格。食用油、油脂及其制品76批次、肉制品12批次、乳制品5批次、方便食品5批次、罐头5批次、速冻食品7批次、茶叶及相关制品19批次、酒类27批次、蛋制品8批次、可可及焙烤咖啡产品2批次、食糖6批次、水产制品4批次、淀粉及淀粉制品9批次、豆制品11批次，检验均合格，并在全面抽检的基础上重点对大中小型餐饮店、连锁餐饮、学校及托幼机构等食品供应渠道进行抽检。

　　重庆市食药监局组织抽检发现：

　　食用农产品、速冻食品、饮料、食品添加剂、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品、调味品等12类食品378批次样品。抽样检验项目合格样品371批次，不合格样品7批次。包括：

　　重庆名豪实业(集团)百货有限公司销售的新花生过氧化值(以脂肪计)检出值0.68g/100g。比标准规定(不超过0.4g/100g)高70%。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

　　重庆天生纯净水有限责任公司生产的饮用纯净水铜绿假单胞菌检出值不合格。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

　　重庆市大足区开智特丽洁纯净水厂生产的(饮用纯净水)包装饮用水铜绿假单胞菌检出值不合格。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

　　重庆麦大叔食品有限公司生产的速冻馒头糖精钠(以糖精计)检出值0.05g/kg。标准规定为不得使用。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

　　巫山县龙骨坡纯净水厂生产的龙骨坡饮用纯净水铜绿假单胞菌检出值不合格。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

　　巫山县江南清泉纯净水厂生产的江南清泉饮用纯净水铜绿假单胞菌检出值不合格，检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

　　云阳县享购精品生活超市销售的鸡爪呋喃西林代谢物检出值2.1μg/kg。标准规定不得检出。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。