广东省强制性凉茶标准即将出台，从而也催生了凉茶行业“洗牌”之战悄悄拉开帷幕，凉茶市场面临变局。

　　广东凉茶今年2月已被列入粤、港、澳三地的“非物质文化遗产”，目前，正在向国家申请第一批国家级“非物质文化遗产”。与此同时，首个广东省强制性凉茶标准目前也进入终审阶段，预计下月将正式出台。届时，其他不在“非物质文化遗产”之列的均不能称为凉茶。换句话说，目前在街头巷尾凉茶铺里售卖的凉茶，以及超市里各种各样的凉茶都有可能被清出凉茶之列，而成为“植物提取饮料”。最令人关注的是，今后不会再接受凉茶企业审报“非物质文化遗产”，也就是说，未获“非物质文化遗产”的企业，今后只能以“植物提取饮料”的身份出现在市场。

深圳本地仅深晖、宝庆堂拥有凉茶合法“身份证”

　　广东省食品行业协会近日对外发布，广东目前列入广东食品文化遗产的17个凉茶品牌中，广州王老吉、东莞王老吉、深圳深晖、宝庆堂入选。尤为引人关注的是，在深圳数家凉茶企业中，只有一家企业入选，就是深圳深晖企业有限公司旗下的深晖、宝庆堂凉茶。只有列入广东食品文化遗产的17个凉茶品牌，才拥有凉茶的合法“身份证”，这是吸引消费者的一块“金字招牌”，也是其在市场的最大卖点，其他则以“植物提取饮料”现身市场。身份的改变，称呼的差异，极有可能催生凉茶市场的变局。

　　深圳本地其他凉茶企业就此事接受记者采访时，对此大都表示，当初对申请“非物质文化遗产”没重视，以为是走走过场而已。而现在正与相关部门、省食品行业协会积极沟通，但效果不甚理想。对今后不能再以凉茶面世，深感遗憾。

标准出台有望　整顿和规范凉茶市场

　　对于其他品牌今后不能以凉茶面世深感遗憾之说法，广东省食品行业协会负责人对此不愿多谈，只是表示，列入广东食品文化遗产的17个凉茶品牌在产品配方、工艺、质量、知名度、市场份额、行业自律等方面都是可圈可点的，比如王老吉、深圳的深晖、宝庆堂除拥有上述特点外，还是广东省强制性凉茶标准的起草企业之一。据该负责人介绍，目前，列入广东食品文化遗产的17个凉茶品牌和54个配方里，各个品牌的凉茶配方均有超过80年的历史。

　　该负责人还表示，目前，凉茶市场品牌良莠不齐，部分不法商家变相出售自制的中药复方汤剂；或违规加入防腐剂，防止凉茶变质；或违规加入西药成分，以提高疗效，赢得更多顾客等。对此，广东食品文化遗产的17个凉茶品牌均表示深恶痛绝，认为凉茶行业标准的出台，有望整顿和规范凉茶市场。

凉茶市场面临变局

　　据记者了解，有80年以上历史的凉茶配方才有资格入选为“非物质文化遗产”之列而受到保护，而入选的每个凉茶配方，将会配备有一个专用术语，作为宣传之用。如“深晖宝庆堂”凉茶配方的专用术语为“清热解暑、止渴生津”，其他不在“非物质文化遗产”之列的均不可使用这些术语。

　　在广东，有多少凉茶和凉茶铺，恐怕没有人能说清楚，业内人士表示，广东凉茶现在的格局是处于大小品牌共舞的战国时代。广东省强制性凉茶标准的出台，催生了凉茶行业“洗牌”之战悄悄拉开帷幕，凉茶市场面临变局。

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　　凉茶申报国家“非物质文化遗产”

　　谈到凉茶列入广东食品文化遗产，广东省文化厅厅长曹淳亮认为，这是一种法律界定、历史认可，将会加大凉茶对广大消费者的文化穿透力。凉茶所具有的独特的文化底蕴，是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。

　　曹淳亮向记者透露，相关文本近日已经提交文化部，如果一切顺利，凉茶有望在今年与前不久全国公示的501个项目一起，进入国家第一批“非物质文化遗产”代表作名录。