以保障餐饮安全为主题的“食监四号”行动目前正在全市范围内深入开展，19日晚，市食品药品监督管理局出动执法人员，对浦东正大广场内的40多家餐饮企业进行了突击检查，发现大多数企业都不同程度地存在食品安全问题。
 
　　炎炎夏日，在外面解决晚饭问题的市民明显多了起来。不到六点，正大广场内的各式餐厅几乎都已经是顾客盈门了。记者跟随执法人员来到五楼一家名叫骐祯宫老北京涮羊肉的火锅餐厅，刚踏进厨房就看出了不少毛病：只见刚出炉的煎饼和生的调味料放在了一起，几个正在煮着的汤锅直接放在了地上，地面也非常油腻湿滑。边上执法人员查出的问题就更多了：

　　清洗消毒过的餐用工具应该放在保洁橱里面，现在发现保洁橱积水非常严重，细菌程度超标。

　　另一路在前厅检查相关证照的执法人员也同样发现了问题：

　　现场的负责人推说主要的管理层不在，无法提供相应的资料。比如说当天进货的索证材料还有从业人员的健康证明也应该随时备查的。

　　餐厅领班说相关证件都在经理手上，但最终什么也没有拿出来。据了解，在上周的检查中，这家店就已经被查出有类似的问题存在，当时甚至出现了暴力抗法的情况。

　　而边上的一家味千拉面尽管火得“一座难求”，但检查结果同样令人失望：

　　餐具上有油垢，从消毒柜里拿出来的，说明洗的时候就没洗干净，另外呢冷菜间里面备用餐具直接着地存放。

　　记者注意到，店里的不少消费者都向执法人员询问检查结果，但知道了之后，没有一个人放下碗筷，更没有人去向店家讨个说法，显得非常的无奈：

　　外面看上去装潢好一点，就进去吃了。你说每个饭店我都到厨房里面看，很卫生的，我再吃，不可能的。现在外面吃都不不放心，连锁的店多一点的，总归比小店要好。

　　检查下来，40多家企业大多都存在一些问题。而能够入住正大广场的企业，在整个餐饮界的金字塔结构中，无疑属于中上层了。眼下正是一年中食品安全事故最高发的时段，消费者的健康权益如何能够得到保障？市食品药品监督管理局副局长谢敏强说，政府部门将进一步加大执法的广度和力度，但最终还是离不开企业自律:：

　　我们政府的突击检查可能能够解决一部分问题，但是所有的问题并不是通过监督检查来解决的，我们通过监督检查实际上是来提醒企业重视他们的管理品质。只有企业真正重视了，我们消费者的合法权益才能真正得到保障。