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红枣产品将执行“新郑标准” | |
作者:王军方 文章来源:郑州晚报 点击数633 更新时间:2009/12/31 文章录入:Chinagb 责任编辑:Chinagb | |
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本报讯全国各地都在销售“免洗红枣”,由于各企业的标准不尽相同,红枣的各项指标也千差万别。前日,在国家林业局科技司工作人员组织下,“免洗红枣”国家标准审查会在郑州新郑航空港区召开,中国农业大学胡小松教授等11名国内知名专家对“免洗红枣”国家标准进行激烈辩论后,通过了由好想你枣业股份有限公司起草的“免洗红枣”国家标准草案。据悉,此次制定的“免洗红枣”部分指标是参照果脯的国家标准起草的。 市售“免洗红枣”产品标准不统一 记者利用百度搜索“免洗红枣”这一完整关键词,可以搜索到7550个相关网页,网页涉及全国很多地方的枣产品。从“免洗红枣”的字面意思,消费者一般理解为“不用清洗可直接食用的红枣”,但消费者对这种产品的标准知之甚少。各商家对“免洗红枣”定义也不一样,产品质量更是参差不齐。 为什么会出现这样的情况?记者从前日在郑州新郑航空港区召开的“免洗红枣”国家标准审查会议上了解到,目前市场上销售的“免洗红枣”没有国家标准,都是各企业自定的企业标准,因为标准不统一才造成了都是“免洗红枣”而质量差异比较大的现象。 微生物指标参照果脯国标制定 此次由好想你枣业股份有限公司起草的国家标准(送审稿)中,把“免洗红枣”定义为——用充分成熟的干枣或鲜枣,经挑选、清洗、烘干、杀菌、包装等工艺制成的可直接食用的红枣制品。 专家们认为,既然是免洗产品,是可直接食用的,那么它在微生物指标方面不应参考农产品的标准,而应参照果脯等食品的标准。 本标准的提出单位新郑市技术质量监督局的工作人员张丽娟介绍说,他们对新郑市多家红枣深加工企业进行产品管理时,就是参照果脯的国家标准。而此标准在起草时,使用的也是该局对红枣加工企业管理时的指标。 “免洗红枣”分级个头为主 专家们认为,“免洗红枣”应果形饱满,个头均匀,肉质肥厚,无霉烂、浆头,无不熟果、虫果,具有本品所特有的红色。
标准中,不但对“免洗红枣”的各项产品指标进行了严格规定,还对贮存和运输的条件进行了严格限制。其中仓储温度不得高于25℃。 “此标准送审资料齐全,标准内容科学、合理、可行,它的制定与实施,对规范我国免洗红枣生产企业的行为,进一步提高免洗红枣的质量,保障食品安全将起到积极的促进作用。”“免洗红枣”国家标准审查委员会主任委员、中国农业大学教授胡小松说,他们会尽快形成报批稿上报国家标准化委员会。 |
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