杭州日报8月1日讯： 7月31日，杭州市发布2006年第二季度食品安全综合信息，蔬菜、肉类、水果等重点品种质量稳定，对我市食品安全的总体状况，消费者可以放心。

　　不合格蔬菜外地比例大

　　今年第二季度，杭州市工商局快速定性检测新鲜蔬菜10万多批次，不合格958批次，总体合格率为99%。从农药残留不合格的蔬菜来源看，外地蔬菜占了较大比例。不合格的蔬菜品种比较集中的有脱皮土豆、脱皮荸荠、脱皮芋艿等，主要是本地经营户在销售时为保商品的新鲜度和外观好看而使用保鲜粉杀菌漂白剂浸泡，造成二氧化硫不合格。干制、腌制蔬菜二氧化硫和亚硝酸盐检测合格率为91.5%。这类食品问题比较集中的品种有：水发腊笋、散装酸菜、白云菇、山珍菇、淹白菜、淹萝卜、干制黄花菜等。

　　杭州市农业局对蔬菜基地抽取蔬菜样品共290批次，总体合格率为99.7%。市质监局抽检叶菜类、甘蓝类等10大类共230批次蔬菜，总体合格率为97.4％。市卫生局各“哨点”共定性检测各类蔬菜8973件，总体合格率为99.7%。

　　通过各部门的监测检测显示，蔬菜生产基地和流通市场都有检出禁用农药，二氧化硫等其他项目也时有检出。干制、腌制蔬菜因传统的制作方法所限，质量安全问题始终存在，短期内难以根本改变。随着夏季到来，天气越来越热，食物越来越不易保存，容易变质变色，将会导致这类食品在制作加工过程中用于漂白、杀菌、延长保存期的化学投入品越放越多。

　　畜产品水产品合格率高

　　杭州市农业局对畜产品生产基地抽取了畜产品45批次。畜产品种类猪尿41批次、牛奶4批次。猪尿样检测项目为盐酸克伦特罗和莱克多巴胺。牛奶样检测项目为菌落总数、硝酸盐、亚硝酸盐、砷、铅、黄曲霉毒素M1以及抗生素残留。检测合格率均为100％。经对宰前抽检生猪样品数10178头，合格率99.9％。市农业局还抽取水产品11批次，常规鱼4批次、虾5批次、甲鱼2批次，检测合格率为100%。但市工商局通过快速定性检测水产品发现，开洋、豆腐鱼、龙头烤等不合格较多，合格率仅94.4%，主要是甲醛和双氧水检测不合格。

　　米面合格率高腐竹问题不轻

　　杭州市工商局快速定性检测米、面制品1822批次，不合格米面制品50批次，不合格项目为吊白块超标，不合格数量42272公斤，总体合格率为97.3％。糖的不合格项目为二氧化硫超标，不合格数量86公斤，总体合格率为96.8％。盐及调味品，总体合格率为100％。春茶合格率为98.4%。

　　杭州市工商部门将腐竹列入重点检测监管品种。检测发现腐竹含吊白块的情况较为严重。其中萧山农产品批发市场10个批次全部不合格，这些腐竹分别为福建尤溪县沈溪豆制品厂的天和腐竹，共暂扣查封72包307公斤不合格腐竹。