本网讯 令人作呕的地沟油，不合格的一次性筷子、一次性餐盒，近来有关饮食安全的负面消息不时地冲击着市民的视听，让许多经常“下馆子”的人多了一份不安。昨天获悉，市卫生监督部门紧急对全市餐饮单位的食用油、一次性筷子进行了抽样，现已送至疾控部门检测，结果下周就会出来。有关人士介绍，市卫生监督所对食用油问题年年都进行抽检的，一次性筷子和餐盒由于不是直接食用的，检测很少。地沟油与一次性筷子、一次性白色塑料盒，在锡城到底有多大影响，记者对此作了全方位探访。

　　看似可口的食品，有可能是地沟油烹调出来的

　　据介绍，早在2002年卫生部等部门就联合出台了食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定，要求食品生产经营单位对在生产经营中产生的废弃油脂，应及时收集并使用专门标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器，并安排专人负责管理。
　　近日，记者随同市卫生监督所深入一批餐饮单位进行检查，在金陵饭店看到两个标有“废弃油脂专用”的大型密闭容器。工作人员表示，每天该饭店都会产生两大桶废弃油脂，隔一段时间会有回收公司的人上门收集。饭店还出示了与回收公司签订的合同，每次回收都有记录。
　　但记者走访朝阳广场周边几家小饭店时，却很少看到废弃油脂专用收集桶。工作人员告诉记者，由于饭店小，每天产生的废弃油脂有限，基本都是直接作为废弃物排放的。“你们一般用什么油做菜？”面对记者提问，一名厨师回答：“市场上出售的桶装油或者粮油店卖的散称油，但后者相对便宜，一般都用散称油。”卫生监督所有关人士介绍，一般而言，大型餐饮单位对于此项工作都较为重视，有专人管理，并由专业单位回收。大型饭店使用的食用油基本上都是可让人放心的桶装食用油，就和市民家庭里的一样。此外，一些学校的食堂对于用油也很考究，也是家庭用的桶装油。
　　近日，国家食品药品监督管理局发布通知，要求各地食品药品监管部门迅速对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况开展监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度的落实情况。23日，全市卫生监督部门对30多家小型餐饮单位的食用油进行了抽样，并送至疾控部门检测。
　　之所以要选择小型餐饮单位，卫生监督部门表示，相对而言，这部分餐饮单位的用油情况不像大中型单位那样“规矩”。不过，有关人士告诉记者，单单通过检测也很难发现到底是不是使用的地沟油。因为地沟油没有明显的“敏感指标”，不可能一次就测出来的，不过检测结果能说明油的质量好不好。

　　一次性筷子用量大“三无产品”其实很脏

　　一名在市中心经营小吃店的店主向记者透露，他的小吃店面积不到30平方米，每天使用的一次性筷子接近1000双。昨天，记者在该小店看到，桌子上只有一次性筷子，并没有其他可以消毒的筷子可用。而这些一次性筷子就连店主也不知道是哪里生产的，记者看到桌子上的一次性筷子仅有包装而已，就连产品名称都没有。而在另一家快餐店，对方提供的一次性筷子连包装都没有，都是“裸装上阵”。
　　近日，记者来到招商城了解一次性筷子的销售情况。“1500双35元。”见顾客上门，一位老板叫出了这个价钱。记者注意到，这种一次性筷子的薄层塑料包装袋上只印着“天香”两个字，连老板本人都不知道这两个字是不是筷子的牌子。“这些一次性筷子的生产厂家在哪里，到什么时候过期？”对于记者的提问，老板无法回答。他说：“我做筷子生意快10年了，还第一次听说筷子有生产厂家的，即便在一次性筷子的外包装盒子上，也是没有生产单位的，更没有生产日期。”
　　“我们这里一天能卖几万双一次性筷子，大大小小的餐饮单位都来买。”招商城一位经营者这样告诉记者。一般买家都是好几千双一买，开饮食店的话，每天都要用很多，几千双用用也是很快的。记者在其他几个经营一次性筷子的店铺中看到，都只有外面一层塑料纸包装，一概没有生产厂家和生产日期。
　　市质监局食品处顾处长告诉记者，合格正规的筷子外包装上，必须要注明厂名、厂址和生产厂家的电话，否则就是假冒伪劣不合格产品。这些“三无产品”其实很脏，对人体的危害不小。据悉，无锡本地并没有生产一次性筷子的生产厂家，市场上流通的一次性筷子都是外地生产的。
　　一次性筷子为何会如此受宠？昨天中午，记者在几家饮食店一看究竟。在后西溪一家面店内，即便桌子上有普通木筷子，但有些市民仍在使用一次性筷子。使用一次性筷子的郭小姐告诉记者，她是怕木筷子没有消毒，或者消毒不彻底，起码一次性筷子没人用过，用起来心里也会舒服一点。在另一家小笼馒头店，一些买外卖的市民都纷纷索要一次性筷子。“我们拿到单位吃，一次性筷子方便啊，吃完一扔就好了，也不用洗”，一位消费者这样解释。

　　泡沫塑料餐盒俏销有不少是伪劣产品

　　外卖、吃剩余的饭菜打包、吃快餐……很多时候，市民都会使用到一次性白色餐盒。目前市场上，一次性餐盒品种很多，批发价格从每个7分至2元不等。但一次性白色泡沫塑料餐盒销量还是不错，原因只有一个――便宜，每个1毛钱还不到。这样使用起来店家省钱，顾客也喜欢使用。在一家批发市场记者看到，目前市场上的一次性白色餐盒还有两种。一种盒子上面标注着可降解餐盒；而另一种，盒子上连可降解的字样都没有。然而，这两种餐盒的外包装上都没有厂名、厂址以及合格证。“这种餐盒，最近涨价不少。前阵子600个才卖30元，现在已飙升至45元了。”一位经营者这样说。不过，即便涨价不少，买的顾客还是很多，毕竟和其他餐盒价格相比要低一大截。
　　在市中心一家点心店门口，记者看到了一大叠一次性白色餐盒。“我们一天要用几百个，都是外卖的，这种盒子方便，成本也低，价格太高的盒子用不起。”店员这样表示。当记者询问这些餐盒的生产厂家时，店员也摸不着头脑，因为他们买来时就一个大白色塑料袋装着，其他什么都没有。
　　“没有生产厂家、厂址、电话的一次性餐盒同样是假冒伪劣产品，请市民不要使用。”质监局食品处顾处长这样告诉记者。同样，需要提醒餐饮单位，没有上述标志的一次性餐盒不要进货，以免给消费者健康带来安全隐患。
　　据悉，在行政许可法实施后，食品包装材料和食品用工具设备、生产经营食品用容器等都取消了企业登记前置的审批事项。目前，对于一次性餐盒卫生部门不再发放卫生许可证了。

　　“问题筷子”毒性不小可能引发流产畸胎

　　江南大学食品学院的姚教授表示，由于地沟油本身就含有对人体不良的化学物质，还有不少污染物。在高温分解下，污染物未必能分解掉，而本身含有的有毒物质又无法去除，人体食用后会影响健康。
　　而谈到一次性“问题筷子”时，姚教授说，这里面主要含有化学污染物，如筷子在漂白时候，不良商家会使用漂白粉、双氧水等，这些有毒有害物质又很难挥发。如果长期使用一次性筷子，对人体来说就有累积性毒性，甚至能引发癌变、女性流产、产妇产畸胎等。
　　与一次性的“问题筷子”相比，一次性的“问题白色餐盒”的毒性也不低。江南大学食品学院有研究表明，一些白色餐盒中发现苯乙烯的超标问题，特别是当一次性餐盒放上高温食物后，苯乙烯会释放，长期使用对人体有麻痹作用。此外，一次性餐盒在保存过程中，难免会遇到微生物的侵袭，人体使用后也会出现不适症状。而且，一次性餐盒不可排除里面还有一些有毒有害的重金属，人体长期使用也是不利的。
　　所以说，不管是从安全还是环保的角度来看，姚教授提醒市民，远离那些被一些人认为“方便又卫生”的一次性筷子和餐盒。（吉可）