沈阳市质监局于2010年1月11日～2010年2月4日对沈阳市所属辖区内膨化食品的生产企业进行了产品质量监督抽查，共抽查74家企业生产的78批次膨化产品，合格71批次，产品合格率91.0%。7批次膨化产品不合格，不合格率9.0%。不合格项目：铝、甜蜜素和糖精钠。

    甜蜜素和糖精钠是食品添加剂，代替糖增加食品的甜味。超范围使用甜蜜素和糖精钠，会对人体健康产生不良影响，尤其少年儿童免疫系统发育尚不成熟，肝脏代谢排毒能力相对较弱，危害更加明显，极易对食品中的添加剂产生过敏反应。GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中规定：膨化食品中不得使用甜蜜素和糖精钠，有些生产企业为了降低成本，在膨化食品中违规添加上述添加剂。

    铝含量超标是由于添加明矾造成的。明矾（硫酸铝钾）是传统的食品改良剂和膨松剂。明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，铝可干扰细胞的正常代谢,导致功能紊乱，可诱发老年性痴呆。我国GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中规定明矾在豆制品、小麦粉及其制品、油炸食品、膨化食品等产品中按生产需要适量使用，但铝的残留量（干样品，以Al计）≦100mg/kg。

    7批次不合格食品为：沈阳市万家乐食品厂的香蕉酥（膨化食品）（28g/袋2009-12-17）铝项目不合格；沈阳市唐伟龙食品加工厂的极品臭豆腐（麻辣面食制品）（40g/袋2010-1-18）糖精钠甜蜜素项目不合格；沈阳市新湘平食品厂的烤香肠（调味面制食品）（400g/袋2010-1-20）甜蜜素项目不合格；沈阳市于洪区周方贵食品厂的筋头巴脑（调味面制品）（50g/袋2010-1-15）甜蜜素项目不合格；沈阳市香味源食品厂的东方片（麻辣面食）（450g/袋2010-1-23）铝、糖精钠项目不合格；沈阳市铁西区静林佳食品厂的野鸡脖（调味面制品）（40g/袋2010-1-13）甜蜜素项目不合格；沈阳市鑫宝佳食品有限公司的比客薯片（香葱味）（55g/袋2010-1-21）铝、糖精钠项目不合格。

2010年沈阳市膨化制品产品监督抽查汇表