据陕西省质量技术监督局近日通报，在2010年上半年肉制品省级监督抽查中，西安、宝鸡、咸阳、渭南等4个地市18家生产加工企业生产的28批次产品被抽检，其中，合格27批次，不合格1批次，样品的批次合格率为96.4%。
    此次抽查的产品种类包括酱卤肉类和熏烧烤肉类。依据《熟肉制品卫生标准》GB2726-2005、《预包装食品标签通则》GB7718-2004、《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007等三项标准和经备案现行有效的企业明示标准，对肉制品中常用防腐剂(山梨酸、苯甲酸)、发色剂(亚硝酸盐)、着色剂(日落黄、柠檬黄、胭脂红)、有害和致病微生物(大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、标签以及非食用添有毒有害物质(盐酸克伦特罗，即瘦肉精)等13个项目进行了检验。
    经检验，宝鸡东站旅行服务综合加工厂的“宝香缘” 宝鸡烧鸡（400g/袋2010-05-22），检出大肠菌群超标，说明生产加工者未能严格按照有关食品生产卫生要求组织生产，导致产品受到有害微生物污染。
    针对抽查中反映出的主要质量问题，陕西省质量技术监督局已责成有关地方质量技术监督部门严格按照《食品安全法》、《产品质量法》等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理。
    对此，国家标准频道建议：消费者选购肉制品，尤其是熟肉制品时，应首选正规企业生产的大品牌产品，尽量选择外形良好、标签规整、无污垢、无异物、不破损、分割整齐、组织致密、有弹性、色泽均匀一致且具备肉制品应有的正常色泽产品。建议不先把因超量使用着色剂，导致色泽异常鲜红的产品和因受微生物污染，导致胀包产品。