昨日，南京市政府召开新闻发布会，截至目前，医疗机构共收治因发病前食用龙虾出现“横纹肌溶解症”病例19人例，现13人已治愈，5人住院治疗，病情稳定，另一人为新增病例。
    经过初步流行病学调查，患者就餐地点高度分散、年龄跨度大、性别都有涉及，给查明病因带来一定难度。据了解，其中14名患者分布在8个家庭均在家加工并食用龙虾，另有4人分别在2个饭店食用，新增的患者还在调查中。

●“洗虾粉”，你究竟了解多少？
    目前，是否是“洗虾粉”导致多人中毒，卫生部门还没有得出明确结论，但小龙虾制售行业存在的卫生问题，却又一次被揭开了盖子。
    究竟什么是“洗虾粉”？消费者可能不知道，但业内人士都清楚，“洗虾粉”的使用早已是小龙虾行业“人人皆知的秘密”。说清楚点，“洗虾粉”就是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，又名乙二酸。这种化学试剂，常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，是有机酸中的强酸，主要用于工业上的还原剂和漂白剂。据一些餐馆的老板介绍，这种洗虾粉很好用，兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面，用不了10分钟，粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落。这就使“洗虾粉”成为制售小龙虾行业“人人皆知的秘密”。
    “洗虾粉”是否是导致食用龙虾致病的罪魁祸首？据南京市疾控中心主任李解全解释，洗虾粉主要成分为草酸，而草酸的化学性质在温度达到100℃时就可以完全分解。但不少网友表示，如此简单的排除草酸“洗虾粉”嫌疑，不免令人疑惑。而且，新型“洗虾粉”早已诞生，草酸衍变为柠檬酸、亚硫酸钠，比草酸更“酸”。通常情况下，无论是草酸，还是强酸，基本上都是厕所清洁污垢的最佳产品。用来洗虾，若长期食用，则生命危矣！

●不用“洗虾粉”，小龙虾究竟有多干净？
    “小龙虾”致病事发后，各界众说纷纭。南京水产研究所的陈楚星教授表示，龙虾不吃重金属物，但它的确很不干净。
    据了解，龙虾原不是本土生物。上世纪二三十年代，日本人把龙虾带至栖霞山地区，至此颇受市场喜爱。龙虾适应能力极强，无论是清澈见底的湖水，还是污浊不堪的臭水沟，都可见其踪影。小龙虾靠食用小鱼、虾为生，肠道、鳃都“饱含”寄生虫和细菌。而且，长期在重金属离子污染的水中生活，龙虾体内的“毒物”不会被排泄掉，只能逐渐积累。江苏省疾控中心有关专家介绍，重金属超标的食物会给人体带来慢性中毒。这样的“污水清洁器”，你敢吃吗？
    经权威部门解释，目前，江苏市场上93.3%的龙虾合格，重金属并不超标。对此，部分专家提出异议说，由于龙虾总数惊人，即使有7%左右的不合格，但比起江苏每年65000吨左右的龙虾产量，每天数百公斤小龙虾重金属超标，不可谓是不重矣。而且，据内部官员透漏：这样的检查只是对小龙虾生产基地以及一些大市场的抽查，而且次数有限，并不是大规模的普查。
    不仅如此，龙虾的检测也有许多“漏洞”。例如国家标准规定，生养龙虾的水中，汞元素不得超过0.0005毫克/升，而砷的含量不得超过0.05毫克/升。据估计，像盱眙那样的湖水基本应该满足养殖龙虾要求，但是南京约有5吨龙虾来源于本地，而本地龙虾多产自稻田、臭水塘，南京这方面的检测还是空白，这样环境出来的龙虾十之八九不合格。

    截止报道时间，关于“小龙虾”与“横纹肌溶解症”究竟有多大关系，还没有一个明确的说法出台，但问题的严重性已经逐日加深。
    据调查，当地7成的网友表示，近日暂不会食用小龙虾。“小龙虾”不大，但公众的不安却不小。舆论不止一次地说过，类似公共事件从最早发生到发展成为社会焦点，虽然都有一个客观存在的过程。但网络的存在，已经让过程大大缩短为几个小时。如此“危机时刻”，公众最想了解的，就是政府部门怎么说。从事发至今，已经三天了，且不论“龙虾门”谁是谁非，仅就政府的“缓解丸”、“定心丹”迟迟不到，空任社会质疑和舆论猜测蔓延，政府的危机应急能力便令人怀疑。
    尽管，还没有明确的结论，但国家标准频道提醒众位消费者：购买龙虾时切勿贪图色泽好看。购买后，一定要用清水冲洗干净，有条件的话，最好放在清水里养一两天。不仅如此，烹饪时，最好将龙虾闷煮40分钟。煮熟煮透后，还要去其头部，以免引起寄生虫感染及其它病原菌引起的疾病。