国家残留调查（NRS）是澳大利亚对于食品中污染物和残留的一项持续进行的监视计划，该项计划通过调查和评估以确保澳大利亚的出口食品和国内消费的食品都能符合相关国际标准。这项计划最初建立于1961年，目前其监控范围已从当初的只监控出口肉类制品中农药残留扩展到对各类食物中的农药、兽药及环境污染物进行监控。其涉及的相关食品类别包括：

　　•动物源性产品；（如：肉制品，蜂蜜，蛋，捕捞或养殖的鱼类）

　　•谷物，豆类及油料作物；

　　•园艺作物；（如：杏仁，苹果，夏威夷果，洋葱和梨等）

　　对计划中所涉及的46个食品种类的样品采集工作是在全澳大利亚范围内采取随机抽取的方法。除了随机监测项目外，对于肉类制品还有几项为必检项目，例如，肉制品中的有机氯和抗生素残留。

　　对于残留物质的检测结果，都将按照出口产品或国内市场的最低残留限量进行评估和判定。对于少数几种产品，尤其是谷物和蔬菜的个别残留结果将立即转发给相关种植者，及加工和销售者。所有的检测报告都将编录并公布在每年的国家残留调查年报当中。

　　参与国家残留调查计划（NRS）的检测实验室，都必须通过相关的能力验证。国家残留调查计划已通过了ISO9001:2008认证，并由国际实验室认证合作组织来为其检测实验室提供能力验证。

　　在2008-2009年度，共检测了超过21,000个样品，并得到将近620,000个分析结果。关于这些分析结果的详细资料都已公布在了2008-2009国家残留分析年报当中。年报可在以下地址中获得：

　　http://www.daff.gov.au/agriculture-food/nrs/publications/annualreports/national_residue_survey_annual_report_2008-2009

　　报告中对各类食品的总体合格率在以下表1.中作出了列举。样品总体合格率即符合相关限量标准的样品数占样品总数的百分率。

表1:2008-09年度个食品种类的总体合格率

食品种类	样品	检测项目	合格率（%）
肉制品	骆驼、牛、鹿、山羊、马、袋鼠、猪、家禽、鸵鸟、绵羊、野猪	抗生素、驱虫剂、生长激素、农药、环境污染物	99.9
蛋		抗生素、抗球虫药、农药	98.3
蜂蜜		抗生素、农药、环境污染物	100
鱼类（野生/人工养殖）	鲍鱼、淡水小龙虾、新西兰红鱼、明虾、黄鳍金枪鱼	有机污染物、驱虫剂、抗生素、农药、环境污染物、重金属	100
谷物、豆类及油料作物	大麦、高粱、小麦、油菜籽、鹰嘴豆、扁豆、向日葵	农药、熏蒸剂、环境污染物	99.4
园艺作物	杏仁、苹果、夏威夷果、洋葱、梨	农药、生理调节剂和环境污染物	100

　　报告的最终结果表明，澳大利亚的农业初级生产者和食品加工业者在农兽药的使用上依然遵守了良好的农业生产规范。

　　国家残留监视计划（NNS）将继续通过持续开展的监测活动和目前正在进行当中的2009-2010监视计划对澳大利亚食品的品质进行控制。