中国人喜欢吃面，尤其在北方，挂面作为“快餐”很受欢迎。如今，荞麦面、鸡蛋面、蔬菜面……用各种物质“代言”的挂面充斥着食品市场，听起来很有营养，但实际上“代言”物质含量有多少，大家似乎很难知道。近日，记者在调查中发现，在挂面的外包装上，并未标明“代言”物质含量，是否该标注，对此国家也没有详细规定，放多少“代言”物质全由厂家说了算。

    “各种名号的挂面这么热卖，肯定有它的营养价值。”部分消费者称，他们在买这些挂面时，很少去关注“代言”物质的含量，如果头一次买的挂面吃时感觉挺好，下次再想吃挂面时，首先就会想到买这种挂面。然而也有消费者提出质疑，一公斤面粉放两个鸡蛋叫鸡蛋面，一吨面粉放两个鸡蛋也叫鸡蛋面？对于市场上营养面条不标注“代言”物质含量的做法，究竟“代言”物质该放多少，才能叫这个名字？有没有一个统一的标准呢？

    营养面条中的配料含量到底有没有统一的标准呢？编者了解到，目前，国家对于面条的生产有统一的国家标准，但面条配料含量则没有通用的标准。编者查阅相关资料得知，为加强对食品标识的监督管理，国家制定出台了《食品标识管理规定》，并于2009年10月22日颁布施行。该规定第11条明确：食品标识应当标注食品成分或配料清单。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。但在目前市场上，挂面的选择群体是大众，其配料含量是否应在包装上标注，国家尚未有详细规定。这就意味着，各种营养面条名声打得一个比一个响，但“代言”的物质含量究竟有多少，却是一个秘密。一家面条厂家的一位工作人员则表示，“代言”物质放多少由厂家自己定，但肯定会有。

    国家标准频道了解到，对于营养面条的配料含量，国外早有明确规定，例如，2007年，俄罗斯国家标准化委员会制定并实施《TOCTP51014-2003\食品消费说明的一般要求》，其中对食品标签中配料含量标注的要求为：如果在食品标签或在食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标注所强调配料的添加量。2008年，日本农林水产省发布挂面质量标签标准修订概要，其中增加了“手工荞麦挂面”的定义， 要求包含荞麦面小于总重量30%的荞麦挂面标明荞麦面百分比。在我国营养面条因无配料标准，极易造成概念虚晃。为防止消费者被概念忽悠，国家标准频道呼唤国家相关部门出台相关标准。