宁波是沿海地区，老百姓有吃海产品的习惯。那么，这些消费量大的海产品是否安全？据《宁波日报》报道，鄞州区食品安全办公室近期对水产食品进行了一次评价性检测，发现腌制生食动物性水产品合格率较低。

　　本次评估共抽检水产品１２０批次，其中腌制生食水产品２０批次，动物性水产品干制品２０批次，鲜冻动物性水产品８０批次。总体合格率为８６．７％，其中腌制生食动物性水产品合格率只有５５％，动物性水产品干制品、鲜冻动物性水产品合格率均在９０％以上。从评估结果来看，腌制生食水产品不合格主要因素为菌落总数超标。

　　据介绍，在腌制水产品加工过程中，控制细菌数量是关键。GB10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》对腌制水产品的细菌数有严格控制，每克菌落总数为5千个。但是大部分业内人士认为，国标对菌落总数的规定太严苛。“把菌落指标限定在5000个单位尤其是对蟹类腌制品是难以理解的，因为生物的生长需要一定的微生物，普通活蟹本身就带有1至2万的菌落。有些微生物对人和生物是有益的，我们不必要强行消灭掉。”宁波大学生命与生物工程学院教授娄永江说，腌制水产品菌落指标每克5000个单位标准，即使在实验室的条件下也很不容易做到，却要求企业大批量生产达标，这显然不切实际，设定这样高门槛，只能先搞垮自己。
　
    国家标准频道认为，制定国家标准一定要从实际出发，脱离实际违背科学的高标准，企业没法操作，管理部门没法执行，反而不利于行业规范和有序发展。建议腌制水产品行业的相关人士联合起来，联名上书修改“不合理”之处。

    此外，编者认为，也不应全赖国标太苛刻，针对一些现实经营加工中的问题，我们也应该有所警戒。据了解，一些食品生产经营企业在生产过程中卫生控制不严，有些还在公共场所“裸卖”，这些因素也可到职菌落总数超标。针对这些问题，食品安全监管部门应进一步加大检测力度，加大对使用违禁添加剂行为的打击力度，并强化宣传教育，提高水产品生产经营者自律意识和消费者食品安全意识。