中国的食品一直走的是极端路线，今天还“万千宠爱在一身”，明儿就步入万劫不复的深渊了。三聚氰胺问题如此，反式脂肪酸亦是如此。若不是央视曝光植物奶油的危害性，人们估计还在讴歌它的好处。但是，中国国情就是如此，翻云覆雨，顷刻之间。于是媒体开始对反式脂肪酸的穷追猛打，业内人士认为此景此境堪比“三聚氰胺”事件对乳业的冲击。

　　西式糕点企业首先作为靶子，这是因为据央视报道，市面上所销售的很多植物奶油都含有反式脂肪酸，而植物奶油又是西式糕点的必需品。接受冲击的还有巧克力派、沙拉酱、咖啡伴侣、蛋挞、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈等食品。这些食品配料表中的植物奶油、精炼植物油等，均含有反式脂肪酸。与此同时，包括康师傅在内的食品巨头都表示了对目前事态发展的关注。无疑，新近引爆的反式脂肪酸对人体影响正在让中国的食品企业再次体会到什么是如履薄冰。
　　
　　有关专家及时出来“辟谣”：反式脂肪酸广泛存在于各种食品中，只要注意均衡营养，消费者不用担心。企业也纷纷表态：“洋快餐”代表企业，麦当劳和肯德基均表示，使用的是未经氢化的棕榈油；方便面领域，统一表示：“我们的产品的标示及品控完全符合国家相关部门的法令规定。”而无法避开氢化油的企业也努力安抚消费者。咖啡巨头雀巢表示：“氢化植物油起到在感官方面提供良好口感的作用，基于我们的分析结果并结合中国平均食物摄入量考虑，日常饮食中雀巢咖啡伴侣产品所含有的反式脂肪酸是可以忽略不计的，远远小于世界卫生组织的推荐限量。”
　　
　　然而，事实上，在食品行业的其他领域，目前尚无关于反式脂肪酸的强制标准。据了解，婴儿配方食品是国内唯一一个拥有反式脂肪酸明确含量限制标准的领域。反式脂肪酸天然存在于牛奶中，国标GB107652010中规定，“在婴儿配方奶粉中反式脂肪酸的量不能超过总脂肪的3%”所有奶粉企业一致表示，产品绝无人工添加，全部符合国家标准。
　　
    因为没有权威声音，反式脂肪酸目前也无相关标准，消费者自然是惊恐一片，有消费者直接表示以后将戒掉“甜蜜杀手”蛋糕，也有人表示以后绝对不会去麦当劳、肯德基之类的洋式快餐店。但是，逃避不是办法，反式脂肪酸已经浸入了人们生活的方方面面，据中国焙烤食品糖制品工业协会提供的信息显示，反刍动物（牛、羊）肉、脂肪、乳及乳制品中天然含有反式脂肪酸，其中，牛奶、羊奶中反式脂肪酸的含量占总脂肪酸的3%~5%。“若国家没有相关标准，生产企业将无所适从。”一家饼干西点企业负责人表示。
   
    国家标准频道认为，目前当务之急是出台国家相关标准。欧美一些国家已出台限制标准。美国FDA于2003年7月11日通过最终条例，要求从2006年1月起对加工食品中的反式脂肪酸含量进行强制标示。这促使企业寻找替代方案。在2007年，星巴克就高调宣布在全球菜单中逐步剔除含有人工添加反式脂肪酸的原料。

    国家标准频道呼吁，希望卫生部等有关部门尽快出台限制反式脂肪酸的相关标准，让企业生产中有法可依；食品企业也应加强科研经费投入，研究食品生产过程中控制反式脂肪酸产生的技术，推出企业使用反式脂肪酸含量低或不含反式脂肪酸的食用油脂，降低食品中反式脂肪酸的含量；食品企业也应该标识营养标签，注明反式脂肪酸的含量，让消费者明明白白消费。