近日，加拿大卫生部宣布，提醒民众在将大蒜、洋葱、番茄乾、小辣椒、蘑菇、迷迭香、细香葱、鼠尾草、罗勒以及莳萝等蔬菜和香草在油中贮存时，应该意识到食品安全的重要性。

    据了解，将蔬菜和香草在油中贮存是家中准备食物的一个比较流行的方式，但是，如果在准备时操作不当，可能会引发肉毒中毒。

    对此，加拿大卫生部提醒消费者，在贮存时，按照以下步骤可能会降低食物中毒风险：

    1、贮存在油中的家庭自制的食品（如蔬菜、香草以及香料）等应该使用新鲜的成分制作，且必须贮存在冰箱中，一周后必须丢弃；

    2、购买的食品应该在打开之后或者每次使用之后贮存在冰箱中；

    3、消费者从市集、农贸市场以及路边等地方购买的食品或者买主赠送的一些食品，在准备食物时应该仔细检查，若其已超过一周，应丢弃；

    4、应保存食品上的使用日期以及相关使用标签；

    5、准备食物之前，以及准备食物之后，应该使用温水洗手，时间为至少20秒；

    6、确保食品装罐或者装瓶的过程中，食品表面、用具、设备以及手是干净的；

    7、将所有写有“保持冷藏”的食品放入冰箱；

    8、若出现肉毒中毒的的症状，消费者应该马上去看医生。

    附：

    肉毒中毒是由食用被肉毒杆菌感染的食物引起的，该病菌无色、无味。食用被肉毒杆菌感染的食物可能会出现呕吐、疲劳、晕眩、头痛、视力模糊、口干、呼吸困难以及瘫痪等症状，严重的可能会导致死亡。