11月19日，从山西省晋中市举办的振兴“山西老陈醋基地”建设高峰论坛上获悉，山西老陈醋基地成为晋中市榆次区“十二五”规划建设的重点项目。

    当天，山西醋业龙头企业山西金醋生物科技有限公司分别与北京东方睿银投资管理有限公司签署战略投资合作框架协议，与中山大学医学院签署技术合作协议，与榆次区怀仁村农户代表签署“公司＋农户”生产合作协议。这是山西醋企首次与资本市场对接，也是山西醋业发展的一个新起点。

    山西省醋产业协会会长曹文杰表示，山西老陈醋要建立三大质量标准体系，第一是产品质量标准，第二是品评标准，第三是安全工艺标准。这三个标准已经基本完成，产品质量标准也已经过审定，最近在报国家审批，同时准备作为行业标准先行颁发。

    中国微生物学会酿造分会秘书长顾甘泉表示：“醋发源于山西，集中了调味等方面的精华。我们既要继承传统醋文化，更要开创新的衍生内容。美国、日本和欧洲一些国家醋衍生产品每年呈两位数增长，相信山西老陈醋也可以衍生出多种产品，包括保健食品，从而加速实现百亿元产值目标。”

    目前，由金醋科技控股的山西醋产业公司已启动位于榆次区怀仁村的山西老陈醋生产基地建设，并在北京、山西、天津、浙江、河南、吉林等省市开设山西老陈醋专卖店，计划3年内在全国开店1000家以上。