众所周知，过量食用蛋糕和巧克力对身体有害，事实上，很多看似健康的食物，食用不当的话，对人体亦有危害，严重时会死亡。

蘑菇
    虽然超市销售的蘑菇可安全食用，但是蘑菇爱好者在选取蘑菇的种类时应谨慎，因为有些蘑菇存在高危风险，甚至会引发中毒。据说100种蘑菇对人体有害，会使食者发生头痛、癫痫症状，严重者发生死亡。此外，报道称，2010年中国的小白蘑菇引发400人中毒死亡。

辣椒
    辣椒含有化学物质辣椒素，如果过量食用的话，辣椒素会刺激胃肠道黏膜，让胃肠道受损。其次，辣椒素被人体吸收后，进入血液，也会影响心脏的传导，诱发心血管疾病。此外，辣椒素还对肾脏有一定的伤害，从而影响肾功能。对于大多数吃辣椒的人伤害不是特别大，但是对于大吃特吃或挑战所谓的“变态辣”的人来说，危害很大，甚至发生死亡，且有胃肠道慢性病，慢性肾病和心血管疾病的人，吃辣更需要注意适量。

菜籽油
    这种纯天然的油脂引发不少争议，但普遍的共识是菜籽油会给人的健康带来很多负面影响。报道称，油菜籽是有毒的，大量食用后产生的副作用有呼吸困难和失明。

水稻
    水稻有很多健康益处，但是大量食用亦有危害，因为很多水稻中砷的含量比较高。曾有研究表明，五分之一美国长粒水稻中有毒物质的含量比较高，也曾有报道关注米浆和婴儿米粉中的砷含量。虽然一小碗水稻不会造成危害，但是高砷消费者发生癌症的机率比较大。

肉豆蔻
    与其他事物一样，肉豆蔻对健康大有益处，但是食用过多的话，肉豆蔻中的增效烯可引起幻觉，使食者产生抽搐、心悸、恶心、脱水等症状，严重者时亦会死亡。

苹果
    很多食物含有较高浓度的残留农药，尤其是苹果，由于易受虫害的侵袭，很多种植者在苹果表面喷洒了化学杀虫剂和杀真菌剂，对人体危害非常大。因此，专家建议最好选择有机苹果，或者在食用苹果之前削皮。

养殖鲑鱼
    有研究表明，与野生鲑鱼相比，养殖鲑鱼的毒素含量比较高。报道称养殖鲑鱼含有13种不同的毒素，如多氯联苯已被环境保护署（EPA）列为致癌物质。

微波爆米花
    研究发现一种让爆米花具有奶油味的化学物质--丁二酮，会引起淋巴性细支气管炎，导致肺部疾病。截至目前，已有1位消费者因为这种毒素，出现肺部疾病。

土豆
    土豆中含有一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，这种毒素会影响神经系统和消化系统，导致食者产生口腔及咽喉部瘙痒、头痛、乏力、腹泻和呕吐。

花生米
    花生米不仅是常见的食物过敏原之一，且花生中含有的草酸盐容易结晶，有肾脏或胆囊疾病的人食用后，会发生肾脏疾病和胆囊结石。此外，有些发霉的花生，可能存在黄曲霉素，实验证明，黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。