广东省质量技术监督局近日通报2011年春节应节食品生产环节专项抽检情况，其中饼干产品合格率88.5%。

    此次共抽检饼干61批次，内在质量合格54批次，不合格7批次，其中1批次产品的菌落总数不合格，5批次产品的霉菌不合格。霉菌容易引起食品的霉变，使之降低甚至完全丧失食用价值，有些霉菌还会产生毒素。3批次产品二氧化硫残留量超标。二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。

2011年春节应节食品生产环节专项饼干产品抽检质量不合格名单

序号	生产企业名称	产品名称	商标	型号规格	生产日期	不合格项目
1	揭阳市港荣食品发展有限公司	3+2夹心饼干	港荣	5kg/箱	2450-5-7	二氧化硫残留量
2	揭东县荣德利食品有限公司	1+1夹心饼	荣德利	3.75kg/箱	2010.12.16	菌落总数
3	揭东县锡场镇中兴食品厂	蛋香酥	中兴	散装	2010.12.15	菌落总数
4	揭东县嘉得利食品有限公司	百年好合饼干	顺金干	散装	2010.12.15	菌落总数、二氧化硫残留量
5	揭东县锡场镇侨士利食品厂	饼干	信旺	散装	2010.12.11	菌落总数
6	揭东县嘉士发饼业食品有限公司	煎蛋饼	嘉士发	散装	2010.12.01	菌落总数
7	揭东县兴源食品有限公司	饼干粒		散装	2010.12.12	二氧化硫残留量

    饼干消费指南

    1、首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。

    2、选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时注意厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，最好是近期生产的产品。

    3、质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形，用手掰易折断，无杂质。

    4、质量好的饼干应具有特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。