1、解毒：素食中含有饮食纤维素（葫芦、南瓜、菠菜以及卷心菜），它们可以将身体内的毒素排出体外。含有鸡蛋、鱼类以及羊肉等食物的饮食，纤维素含量过于贫乏。

    2、强健骨骼：暴食肉类会导致体内蛋白质含量超标，会加重肾脏负担，影响钙的吸收，甚至导致钙从骨骼中流失。而素食主义者体内钙的排放量则比较少。

    3、易于消化：素食中复杂的碳水化合物被逐步消化，转化为葡萄糖。而肉类食品中的脂肪和蛋白质都很难消化。

    4、保持健康的皮肤：食用甜菜、西红柿、南瓜以及苦瓜可以清除皮肤上的瑕疵；食用未削皮的番石榴、苹果、梨以及桃子，可以使肌肤充满活力。

    5、保护牙齿：与食用肉类相比，我们的牙齿更适合食用谷物产品和蔬菜。唾液仅能消化植物性食物中复杂的碳水化合物。

    6、植物营养素：素食中含有的植物营养素可以有效预防糖尿病、癌症、肾病、中分以及骨质疏松等疾病。