标准里的蛋白质是罪魁祸首？
　　标准中的蛋白质≠皮革水解蛋白
　　皮革水解蛋白是由不法厂商收购皮鞋厂、皮革厂的废料，经过粉碎、化学处理，产生蛋白粉，再加入奶中，由于带有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，长期食用可能会致癌。
　　标准里的蛋白是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的常乳中所含的蛋白。
　　以下是《生鲜牛乳收购标准》的指标要求：

　　“皮革奶”的真正元凶是谁？我们不能让蛋白质充当替死鬼。从三聚氰胺到皮革水解蛋白，一系列的毒奶粉事件，已经让中国奶业收到了重创。每当一个毒瘤长出来，相关部门总能第一时间站出来公告，并将其纳入监管范围，望其不再危害百姓。惨痛经验一再告诉我们，中国奶业不能止步于“亡羊补牢”。所有的矛头都指向管理机制，这足以说明“它”才是真正的凶手。