“家有五头牛 小康不用愁”

——山西和顺标准化养牛侧记

        2011年，山西和顺西河会村村民近40岁的张二狗终于娶上了媳妇。他高兴地说，是县政府的养牛政策好，是标准化养牛技术好，他才过上了今天的好日子。

    原来，张二狗是村里有名的困难户，山坡地收入少，家里穷，有时候给别人放牛、打临工。和顺县牧坡广阔，水草丰盛，当地一直流传着“一年一头西杂牛，办事花钱不用愁”，“头戴一朵花，谁喂谁发家”的俗语。前几年，张二狗也想自己养牛，但是苦于没有资金。2008年，县委、政府每头牛给补贴500块钱，还可以贷款，质监、畜牧等部门给技术指导，张二狗就下决心买了两头母牛，没想到3年的时间就发展到15头，不仅很快还了贷款，每年的纯收入也达到两万来块钱，去年他还盖上了新房。

    和顺肉牛是由和顺地方优良黄牛与国外引进的西门塔尔牛，经过30多年改良后选育形成的一种大型肉用牛，富含蛋白质及多种矿物元素，具有很高的食用价值，颇受消费者的青睐。近年来，和顺县委、县政府从转型发展入手，2005年明确提出了建设“畜牧养殖加工转化大县”的战略目标，并于2008年组织实施了“十企百区千户”的养牛工程。十企，就是10个育肥、加工龙头企业建设，百区即100个标准化养牛小区建设，千户即在全县以每年1000~2000户的建设速度，培育户均5头及5头以上母牛饲养户及规模育肥户。

    质监局作为政府职能部门，早在2005年就制定了《和顺肉牛生产技术规范》，从母牛的繁殖技术、饲养管理技术、冬春舍饲的建造、设计、育肥牛的饲养管理、安全卫生要求等方面全面规范，并且通过培训，深入到每个养殖小区，每家农户进行推广等模式，对养殖过程进行全面规范，使养牛户都成为懂技术、会管理的能手。在和顺，几乎家家都养牛，户户都是专业户。2010年底，和顺县养牛纯收入达到12086万元，人均养牛纯收入1085元，“家有五头牛，小康不用愁”，成为当地农户养牛增收致富的真实写照。

    来到天和牧业，见到韩春增的时候，他正在审查供港澳肉牛的资料。这位北京人是2006年作为特殊专业人才引进，来到和顺的，干了30多年畜牧业的老韩看到了这块养殖业的热土。他告诉我们，这里政府的优惠政策多，质监等职能部门服务好，肉牛品质高，出肉率高。2007年，他把和顺肉牛的检验报告和样品带到了北京，很快就得到了供港澳的许可证。随后，在质监部门的帮助下，又重新修订了企业标准，并采取公司+基地+农户的方式，与周边农户签订肉牛收购合同，饲草种植合同、饲料供应合同、按照五统一模式生产，即统一饲养标准、统一防疫驱虫、统一饲料供给、统一技术服务、统一运输出口，这一系列措施保障了肉牛品质。如今，这里的肉牛全部供应港澳。随着和顺肉牛的进一步名扬海外，和顺肉牛这一金字招牌会有更广阔的市场。