根据伊德利卜省农业及农业改革部橄榄油办公室发布的数据，叙利亚年平均橄榄油的消费为10万至12万吨，年平均产油17.5万吨，出口盈余5万吨。该办公室主任法拉斯•苏维德指出，叙利亚的橄榄油出口量持续增长，根据报表显示，2009年和2010年，橄榄油平均出口量达2.5万吨，同时，盈余将出口至委内瑞拉、巴西、巴尔干地区、东亚和阿拉伯海湾国家。