真是一波未平一波又起！“牛肉膏”风波还未平息，如今又查出硼砂“毒牛肉”！手段之可恶，令人发指！
    据腾讯网消息，广东佛山南海检察院检察官欧名宇在最高检察院电视电话会议上发言时披露，为了把猪肉变成牛肉贩卖，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉等混合成“染色剂”，大肆浸泡16吨猪肉批发给了别人，涉及销售金额约23.4万元。因涉嫌犯生产、销售有毒、有害食品罪的谭某东已被批捕，可能面临着5年以上、10年以下的重刑之诉。
    据了解，去年7月26日，谭某东从南海大沥镇买进550斤猪肉，运进自己所开的肉胶加工场予以“加工”。这些猪肉被一一切片后，被丢进一种由猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等物混合而成的“染色剂”里浸泡，使它们的颜色渐次变成牛肉色，总重量增加为700斤。随后，谭某东将硼砂“牛肉”运到自己位于农产品交易中心的档口假冒牛肉批发销售。仅办案人员查扣“牛肉”的当日，就发现有97斤“牛肉”成功销出。经质监部门检测，其中硼砂的含量高达3800mg/kg。
    你可能有所不知，硼砂又称“四硼酸钠”，主要用于清洁剂、化妆品、杀蟲剂。据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》显示：硼砂属可能违法添加的非食用物质，可能添加的主要类别是肉丸、凉皮、面条等，可能的主要作用为增筋。如果婴儿、儿童和成人的摄入量分别达到2~3克、5克、15克即可致死。
    对此，国家《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》均明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。2009年，卫生部还将在肉类和肉制品中违法添加硼砂的行为，列为重点打击对象。不仅如此，中国国务院办公厅近日下发通知，要求各地各部门，严厉打击食品非法添加行为，切实加强食品添加剂监管。
    政府的监管行动一重又一重，可为什么很多从业者嚣张的说：现在各种肉类均有对应添加剂，“想做哪种肉，都有相应的粉”？利益环节切不断，单凭法规标准和时有时无的监管行动就能遏制的了“牛肉膏”的咽喉？如果说猪肉掺硼砂充作牛肉卖都成了行业的潜规则，那我们的食品安全也不成了笑话？
    对此，编者认为：当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。要遏制当前的食品添加剂及非食用物质的滥用问题，必须得以完善标准为前提，加大力度进行市场监管及标准宣贯。如今，食品生产者、加工者的道德良知在频频暴露的食品安全危机中逐步消去，如果连自己都不吃这的食品，又敢期待谁去相信你？也许，只有群众雪亮的眼睛才能真正成为食品安全的保卫者，才能让危害食品安全的行为无处藏遁。