５月４日晚，重庆市工商局联合公安部门，共出动执法人员１２０余人，对渝北、南岸、巴南等地的１０个屠宰场同时进行执法检查，当场发现牛肉注水行为。

　　一段时间以来，重庆市工商局多次接到消费者投诉，反映一些不法商贩为了非法牟利，在活牛屠宰加工过程中大量注水，造成肉品质量下降，消费权益受到侵害。

　　５月４日晚，重庆工商和公安部门联合检查１０个屠宰场，其中６家屠宰场未开展屠宰加工活动，３家屠宰场经现场检查未发现注水情况。在对巴南区花溪街道新屋村八社个体屠户余光才处检查时，他们发现６名工人正在杀牛，已宰杀９头，其中８头已肢解，另一头还在解剖之中，现场还有活牛１６头。执法人员检查过程中，１头活牛突然倒地。经现场询问，在场工人均陈述当天晚上计划杀牛１２头，执法人员到来之前，这１２头牛已全部注水。

　　中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站检测人员对现场宰杀的牛肉进行了抽检，执法人员将根据检测结果对注水肉品作进一步处理。据老板余光才交代，其屠宰加工的牛肉，主要销往渝中区棉花街批发市场和巴南区渔洞等地。