中国国家标准咨询服务网 >> 食品法典的起源

早期文明就尝试制定食品法典。据可查的史料记载，古时的统治机构针对市场上不合格食品销售已制定相关规则以保护消费者。如：古代雅典检查啤酒与葡萄酒是否纯净和卫生；罗马帝国则有较好的食品控制系统以保护消费者免受欺骗和不良食物影响；中世纪欧洲的部分国家已指定鸡蛋、香肠、奶酪、啤酒、葡萄酒和面包的质量和安全法规。

19世纪末20世纪初，奥匈帝国时期，通过对不同食品的描述和标准收集发展形成奥地利食品法典，尽管其不具备法律的强制力，但法院已将其作为判定特殊食品是否符合标准的参考。现今的食品法典就是沿用奥地利食品法典的名称。

1903年	国际乳品联盟（IDF）指定了牛奶和奶制品国际标准；
1945年	联合国粮农组织（FAO）诞生，开始承担营养和相关国际食品标准的制定工作；
1948年	世界卫生组织（WHO）诞生，承担人类健康食品标准的制定，尤其是授权建立食品标准的工作；
1950年	FAO/WHO召开营养、食品添加剂和相关领域的专家会议；
1953年	WHO大会指出：在食品工业中广泛使用化学物质所出现的公共卫生问题应引起重视；
1960年	FAO欧洲区域会议同意区域性的部分食品标准国际化，并将该建议提交FAO/WHO食品标准规划会议；
1961年	FAO会议决定成立食品法典委员会并提请WHO尽早认可FAO/WHO 共同制定食品标准规划；
1962年	FAO/WHO联合举办食品标准会议并要求食品法典委员会贯彻FAO/WHO食品标准规划要求并制定国际食品法典；
1963年	考虑到WHO在确保食品合法方面认为的重要性和建立食品标准的紧迫性，世界卫生大会批准建立FAO/WHO食品标准规划并采纳食品法典委员会的规定。

1949年	阿根廷提议建立拉丁美洲食品法典；
1954-1958年	奥地利积极谋求创立地区性食品法典，欧洲食品法典出现；
1961年	欧洲食品法典委员会同意了食品标准工作FAO/WHO接管的建议决定。