2007年1月29日 ,美国宣布拟修订有关食品的无麸质标签法规。

　　食品药品管理局（FDA）正在提议定义自愿在食品标签上使用的术语“无麸质”的意思为，该食品不含下列各项中的任何一种成分：任何种类的谷类小麦、裸麦、大麦，或这些谷类的杂交品种的成分（所有注释的谷类共同称为“禁止的谷类”）；源自某种禁止的谷类，并且没有经加工去除麸质的成分（例如，小麦粉）；源自某种禁止的谷类，并且已经加工去除麸质的成分（例如，小麦淀粉），只要使用该成分导致食品中存在20ppm或更多的麸质；或20ppm或更多的麸质。某种在其标签上具有“无麸质”声明或类似声明的食品，但未能达到本拟议的“无麸质”定义中所规定条件的食品将被视为贴假标签。食品药品管理局同样还提议，某种在其标签上具有“无麸质”声明的食品，如果该食品本身无麸质，且若该声明不是涉及此种类型所有食品的（例如，“牛奶，一种无麸质的食品”或“所有牛奶是无麸质的”），应当视为贴假标签。另外，某种由燕麦制成的食品在其标签上具有无麸质声明，如果该声明暗示所有此类食品是无麸质的，或者如果在该食品中存在20ppm或更多麸质，应当视为贴假标签。为了确保患有乳糜泻的人不被误导，以及在食品的此种标签上提供真实和准确的信息，规定术语“无麸质”的定义，并且统一其在标签中使用的条件。

　　本拟议的行动是对《2004年的食品过敏源标签和消费者保护法案》(FALCPA)做出响应。 食品药品管理局在以下链接发布一项拟议的法规： http://a257.g.akamaitech.net/7/257/2422/01jan20071800/edocket.access.gpo.gov/2007/E7-843.htm，通过在联邦法规法典第21编第101.91部分增补一条新的款项，定义和规定食品标签“无麸质”术语的使用条件，来修订其法规。

　　本拟议的规定将适用于在美国销售的，由食品药品管理局（FDA）管理的所有食品，包括国内生产的和进口的食品。本拟议的规则规定，具有“无麸质”或类似标签声明（例如“无麸质”、不含麸质，或“没有麸质”）的食品不能含有特殊禁止的谷类（即，任何种类的小麦、裸麦、大麦，或者像黑小麦这样的杂交品种）、其它源自这些谷类，没有经加工去除麸质的成分，或者含有20ppm或更多麸质。本提案同样还规定了本身不含麸质的食品如何做出“无麸质”标签声明。