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作者:刘佳 文章来源:东北新闻网 点击数:609 更新时间:2011/10/12 |
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10月11日,记者了解到,由大连美食文化协会起草,国内百余名厨艺大师和专家共同参与的《大连连菜烹调操作技术规程》正式通过专家评审,并上升为辽宁省地方标准,这是我省首批菜品地方标准。
《大连连菜烹调操作技术规程》共涉及100道菜品做法,主要以各种海鲜为主要原料,绝大多数属于大连传统老菜。该批标准是大连市乃至我省首次就餐饮业操作规范行为进行的约束和规定,填补了国内餐饮中海产品烹饪标准化操作领域的空白。
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文章录入:user2 责任编辑:hguang8379 |
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