四川省宣汉县食品药品监督管理局强化组织领导，突出监管重点，有序推进专项整治工作。

　　一是加强领导，落实责任。加强组织领导，成立宣汉县餐饮服务环节餐厨废弃油脂专项整治工作领导小组，落实责任。将全县分成3个责任区，把县局执法人员分成3个检查组，实行组长负责制，分别落实了责任区域和工作任务。提出工作要求，通过一个月的整治，保证完成任务，让群众满意。

　　二是突出重点，强化监管。突出重点区域。以县城（重点场镇）、城乡结合部、学校周边等餐饮业集中地为重点区域。突出重点对象。检查中以小餐饮店、火锅店、举办宴席的大型餐饮店、学校食堂为重点检查对象。突出监督环节。在检查中，对餐饮服务单位的查验记录、登记台账及索证索票制度落实情况进行重点检查，严把食用油的进购渠道关；对潲水和餐厨废弃物的流向进行登记，以便于掌握餐厨废弃油脂的流向。

　　三是严格查处，依法打击。对在检查中发现的在餐饮服务环节使用“泔水油”、“地沟油”违法犯罪行为，坚决依法进行严厉打击；加强监督检查食用油的质量安全，对检查出的违法经营行为按相关法律实施处罚，涉及犯罪的，依法及时移交公安机关。