2011年11月17～19日，中国森林旅游博览会暨全国森林旅游工作会在海口市召开。为做好会议期间餐饮服务食品安全监管保障任务，海南省食品药品监督管理局高度重视，认真部署，统筹安排，加强督导，确保了会议期间餐饮服务食品安全。

　　一是制定会议餐饮服务食品安全保障工作方案，明确指导思想、工作原则、组织机构、工作目标、工作职责及工作内容。

　　二是严格落实“属地管理”保障原则。将保障方案下达至海口市食品药品监督管理局，明确保障工作职责。  

　　三是加强督导，确保工作到位。海南省局和海口市局领导多次带领监管人员对会议接待酒店进行检查，签订食品安全承诺书，逐一落实责任，审查每一道菜谱，对存在的问题提出整改意见，并下达监督整改意见书。     

　　四是扎实有效地开展监管工作。要求各相关部门和人员加强协调配合，严格按照《重大活动餐饮服务食品安全保障规范》要求，重点对食品留样备检制度、食品原料的定点供应、食品原料的索证票及台账的登记、食品添加剂的采购和使用、食品操作间加工生产过程等进行监管。共检测果蔬农药残留78份，食用油5份；审查菜谱17份；更换有安全隐患的蔬菜21种；消除重大食品安全隐患6起，有效保障了会议人员的用餐安全。