为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，逐步规范餐饮服务单位餐厨废弃物处置，依法惩处使用“地沟油”等违法犯罪行为，确保广大消费者的身体健康及生命安全，云南省孟连县食品药品监督管理局采取四项措施开展餐饮服务环节餐厨废弃油脂专项整治工作。

　　一是高度重视，周密部署。召开专题会议，制定切实可行的实施方案，成立专项整治领导小组，下设3个食品稽查队负责监督检查，各组明确任务分工，密切协调配合，积极做好各项整治措施的落实。

　　二是强化监管，落实责任。以学校食堂、小餐馆和火锅店等为重点检查单位，以食用油等食品原料进货查验、索证索票和采购记录制度的落实情况为重点检查内容，督促餐饮服务单位建立并严格执行餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清和流向追溯制度，配备足够数量的带盖垃圾桶（箱）。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、附近生活垃圾箱。

　　三是加强监督检查。加大餐饮服务单位使用食用油的监督检查力度，发现不符合安全标准，责令停止使用并销毁，追踪溯源，依法严肃查处。

　　四是加大宣传力度，营造良好氛围。利用电视媒体向广大市民广泛开展宣传教育，大力普及食用油防假辨假及相关法律知识。

　　截至目前，共出动执法人员216人次，执法车辆72车次，监督检查餐饮服务单位663家，学校食堂43家，未发现餐饮单位使用“地沟油”现象，针对检查中发现的236家餐饮单位使用“三无”食用油、食用油进货记录不全、未索证索票及《餐饮废弃物处理记录》登记不全和未建立餐厨废弃物台账等情况，执法人员当场下达了整改意见书，责令限期整改。