豆浆，被誉为食品界的“植物奶”，老少咸宜。遥想1900多年前的西汉淮南王刘安，每天用泡好的黄豆磨豆浆治好了其母治病后，便成为千百年来养生圣品备受推崇。
    《本草纲目》记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。” 豆浆，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和卵磷脂，还含有维生素B1、B2、烟酸及铁、钙等营养素。中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。
    然而，豆浆虽好喝，但怎么喝的健康？谁不能喝？却没人知晓。对此，编者就得好好说说这喝豆浆的标准。
    喝豆浆还会食物中毒？任谁都不相信。小编要说，豆浆虽好，但也要食用的健康。如果你是买生豆浆回家烹煮一族，切忌要小心豆浆“假沸”后的食物中毒。因为，生豆浆加热时很快便泡沫上涌，很多人便误以为已经煮沸。其实，豆浆的有机物质加热到80到90℃时很容易受热膨胀形成气泡的上冒现象，并非沸腾。而未煮熟的生豆浆对人体是有害的，饮用后容易发生恶心腹泻等中毒症状。因此，预防的唯一方法是，将豆浆在100℃的高温下煮沸，再加热3到5分钟方可安心饮用，而为了避免“假沸”，建议大家可以用汤匙充分搅拌，直至真正煮沸。
    其次，作为一种蛋白质饮品，豆浆只能新鲜饮用、现打现喝。如果实在喝不完，可采取冰箱保存，但最多也只能存放四到六小时，因为极易变质。同时也最好不要将豆浆放入保温瓶或是杯子里储藏，因为适宜的温度极易使瓶内细菌会大量繁殖，而且豆浆里的皂毒素还会溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
    再次，还有四类人群不宜喝豆浆：痛风病人、肠胃功能不好的人群、手术或病后处于恢复期的病人、肾结石患者。或许你会质疑，还会不以为然，但现实中这四类人群就遍及我们身边，而且非常常见。
    痛风病人所患的通风便是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。而黄豆中富含嘌呤，亲水性极强，一旦黄豆磨成浆，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制。要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。
    肠胃功能不好的人，从中医角度上来说，不宜进食寒性食品。而豆浆性质偏寒，在酶的作用下能产气引起腹胀、腹泻，因此消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。而急性胃炎和慢性浅表性胃炎者则不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
    而手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，如果恢复期间引用寒性的豆浆，不仅能加重身体的负担，还可引起恶心、腹泻等症状。建议手术后喜喝豆浆的病人可改食酸奶，促进消化，保护肠胃功能。
    而肾结石患者更是不宜食用，因为豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以建议最好不要食用。
    此外，喝豆浆还有几项禁忌：忌在豆浆里打鸡蛋，因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生大量不易被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收；忌喝超量，毕竟豆浆性寒，食用过多则易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状；还忌空腹饮豆浆，因为空腹食用会使豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用；更禁忌与药物同饮，像四环素、红霉素等抗生素药物则会破坏豆浆里的营养成分。
    对以上喝豆浆的标准，您知晓了吗？对此，建议您规范食用豆浆，方能健康养生。