水果用烤的是什么滋味呀？根据日本研究，烤水果不仅香浓味美，对健康的好处更是大大地提升喔！现在就赶紧试试超简单的烤蜜柑、苹果、香蕉、番茄、梅子吧！

烤番茄

　　烤番茄可以让茄红素变得更好吸收，充分进入人体发挥抗氧化作用。

　　1.让番茄看起来红通通的成分就叫“茄红素”，是胡萝卜素家族成员，有很强的抗氧化力。小番茄的茄红素含量是一般食用番茄的数倍，烤过之后茄红素会更容易被人体吸收，防止自由基攻击肌肤、血管及肌肉细胞，避免细胞老化，同时也有预防胆固醇氧化堵塞血管的清血功效。

　　2.茄红素也是近来最热门的保养成分，可以预防细纹、黑斑，让肤色更明亮。

烤香蕉

　　烤过的香蕉，可以浓缩生鲜状态下的营养成分，使健康效果UP UP！

　　香蕉含有人体容易消化的醣类、蛋白质、维他命及矿物质，是一种天然的最佳营养补充食品。香蕉的营养成分即使加热也不会流失，反而会因为水分蒸散而更加浓缩，营养价值更好更高！

　　经过烧烤，香蕉约会失去1/5的水分，在这种状态下，吃起来会更甜美，摄取的营养更纯粹。除了营养成份凝结，烤香蕉中的寡糖量会大增，而寡糖正好是肠内益菌及比菲德氏菌需要的养分，可以让肠内好菌生长，消除便秘问题，更提高肠胃的吸收能力，间接做到提高免疫力的效果。

　　最棒的是，香蕉中的多种维他命可以促进肌肤代谢，让肌肤光滑细致。

烤苹果

　　烤过的苹果，膳食纤维的活性大增9倍，同时启动钙的活性，帮助体内水分代谢，消除恼人水肿。

　　苹果含丰富果胶（水溶性膳食纤维的1种），加热时会分解成小分子，更容易被肠胃吸收，发挥功效。膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助排泄顺畅，而烤过的苹果，膳食纤维的活性会比生鲜时提高达9倍之多，消除便秘超有效！

    有脸部及手脚水肿困扰的人，也强烈推荐烤苹果，因为苹果中的丰富钾质可以利尿，帮助身体排出多余水分。此外，苹果皮中含有的苹果多酚，对肌肤很有帮助，经过加热更能发挥功效。

　　烤苹果的滋味比生鲜苹果更香浓甜美，除了红苹果含有大量有益健康的成分外，青苹果也有增进视力的功效！

烤蜜柑

　　加热后可让蜜柑（橘子）外皮中的养分，充分地渗入果肉中。橘子的健康成分不只存在于果肉，果皮与果肉之间的白色网丝及果粒袋也都含丰富的维他命C及果胶，可以消除疲劳及预防老化，每天只要吃2颗蜜柑，就能摄取1日所需的80%维他命C。

　　蜜柑外皮也含丰富营养素，丢掉实在可惜，经过烧烤，就能让外皮营养渗入果肉，趁热吃美味加倍，即使放凉也不用担心营养成分流失喔！外皮中形成橘红色色素的“β-玉米黄质”成分，有抑制癌症发生的效果；橙皮甘（维他命P）预防动脉硬化，加热可以促进这些营养成分的活性；蜜柑皮中的“柚皮甘”可以抑制喉咙发炎，适合感冒时吃。

烤腌梅

　　3、4月份是梅子盛产期，生涩的梅子经过加工成为腌梅、梅精、梅醋等最佳碱性食品。经过实验证实，加热过的腌梅更能激发梅子营养成分的活性，对身体健康更有帮助！

    腌梅含丰富矿物质、枸橼酸，可以消除疲劳，促进新陈代谢，而经过烧烤的梅子更能发挥这些功效喔！烤过的梅子，有机酸及糖分会凝结一起，产生梅子酵素，对血液循环很有帮助，可以预防血中杂质堆积，具有清血、排毒的作用。

　　加热能活化梅子的成分，可以杀菌、预防高血压，同时因为能促进唾液分泌，对整肠、预防胃溃疡也有帮助，又能改善肝机能，真是一物多用喔！